The Beginning
1、一般情况下,鲜枣适合零食,干枣适合炖汤、泡茶等,由于新鲜的红枣保存的时间不长,所以现在很多地方都开始出售干红枣,很多人觉得干红枣也很好吃,当然干红枣的营养价值也是很好的,红枣不仅能补血补气,还有安神的效果,对癌细胞还有抑制的作用。
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2、鲜枣的维C比干枣含量更为丰富,且营养更容易为人体所吸收。鲜枣以生吃为最好,洗净后直接食用即可,但注意不可食用过多。生吃时,枣皮易滞留在肠道中不易排出,因此吃枣时应细细咀嚼。鲜枣性凉,生食损脾作泻,鲜枣虽汁多味甜,味道可口,但一天不应超过20颗。以免损害消化功能。
3、干枣虽经过晾晒,维生素有所损失,但铁含量反而上升了。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放,并更容易被人体吸收。干枣洗净后可蒸煮、熬汤,枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调。或者一起煮成饭做米饭的时候,饭快熟的时候把大枣洗干净掰开放在饭上一起蒸,口味绝佳,也可以直接拿来和大米熬粥或者吃火锅或炖汤放几粒下去。家里有烤箱的人还可以做焦枣,先把中间的枣核取出来,然后到烤箱里烤,烤到焦的时候再拿出来,味道也是不错的。
4、另外可用红枣煮汤代茶,能安心守神,增进食欲。春秋季节,乍寒乍暖,在红枣中加几片桑叶煎汤代茶,可预防伤风感冒;夏季,红枣与荷叶同煮可利气消暑;冬日,红枣汤加生姜红糖,可驱寒暖胃。
THE END
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