The Beginning
西兰花被冠以“蔬菜皇后”的名号，不光是由于它宝贵的营养价值，更是因为它是一种无论普通人还是肾病患者都能吃的蔬菜，甚至连饮食处处受限的肾衰竭患者都是可以吃的。
那么，
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肾病患者怎么吃西兰花更有营养、
对身体恢复帮助更大呢？
炒着吃
炒菜能满足肾病患者对植物油、盐分和维生素、纤维素的需求，一举三得。而炒食西兰花能最大限度保留西兰花的营养成分，肾病患者食用能有效调补肾气。
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但需要注意的是，炒菜必须控制好放食盐的量，最好购买专用的2g控盐勺，既方便，也很安全。
凉拌吃
西兰花凉拌就像在吃蔬菜沙拉一样，清淡爽口。由于西兰花在凉拌之前会先过水焯煮，能去除大部分钾元素，因此特别适合血钾高的肾病患者食用。
当然肾病患者也是需要盐分的，否则会加重食欲不振。因此凉拌西兰花可以放少量刺激性小的调味料如糖醋、花生酱、鸡汁等。
做粥吃
用鲜嫩的西兰花配合纯瘦肉汆的肉丸，做成香气四溢的大米粥，是肾病患者绝佳的主食选择。能满足肾病患者对蛋白质、维生素、热量和膳食纤维的全面需求。喝粥还能缓解体内燥热和炎症。
不过，由于粥类水分较大，肾病患者能摄入的蛋白质也有限，因此病友最好做稠一些，增加西兰花比例，减少肉食。
此外，炒食和做粥前最好也能像凉拌时一样，提前焯一遍水。
美味的西兰花有这么多花样，病友们还发愁怎么吃吗？常吃西兰花对身体好处多多，所以为了我们的肾脏更健康，来点儿西兰花吧！
THE END
