The Beginning
每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。“清明果”顾名思义与清明节紧密相关。
从形状上看，清明果有些像饺子，但味道上却和饺子截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。艾草性味苦、辛、温，有着“医草”的美誉，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。古时候每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。
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采摘艾叶后，把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型。清明果在繁杂的手续后诞生，人们从前以为清明果只有赣东北有，后来才发现与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯，这可能与艾在这些地区生长的普遍性有关。人们以清明果是用来祭奠先人的，表达对逝去先人的缅怀之情。
THE END
