榴莲含有丰富的营养成分，具有强身健体、健脾补气等作用。虽然它气味浓烈，但是仍旧赢得了众多消费者的心。不过有时候，人们也会选购到一些尚未成熟的榴莲，果肉硬涩、难以下口。所以，榴莲到底应该怎样挑选呢？一起来学习一下吧！
一、闻气味
闻气味是最简单，也最直接的一种识别方法。一般成熟度好的榴莲都会飘散出香味，如果果肉较多，那么香味也就比较重，反之则是尚未成熟或内部果肉较少。所以，挑选榴莲时，可以选择气味较重的。但是，需要注意的是，如果榴莲闻起来有一股酒精的气味，这可能说明这个榴莲已经变质了，大家还是不要购买为好。
二、捏尖刺
榴莲表面布满了密密麻麻的尖刺，挑选榴莲时，可以选两个挨着的尖刺，然后用手捏住尖刺的顶端，稍微用力向内捏。如果可以轻松让尖刺彼此靠近，那么说明这个榴莲较软，成熟度较高。若是感觉费力，无法捏动，就说明这个榴莲还没有成熟好或是皮较厚。
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三、摇一摇
小心拿起榴莲，可以将手指放在两侧尖刺间的凹陷处，拿稳之后轻轻摇晃，如果感觉里面有撞击的声音，就说明果肉已经脱离果壳完全成熟了。如果声音沉闷，说明里面的果肉比较大。
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四、看大小颜色
一般来说，体型较大的榴莲成熟度会好一些。其次，从外壳颜色看，颜色越亮、越黄，成熟得越好；若是青色较多，则说明不够成熟。
五、看开裂度
很多朋友认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实并非完全如此。一般说来，通过上述四种方法检验过的榴莲，成熟度、口感应该都会不错，不一定非得是开口的。如果您要挑选外壳已经裂开的榴莲，最好选择那些裂口不要太大的，因为果实早已裂口的话，暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚裂口的榴莲，最好尽快享用，不要放置过长时间，否则也容易变质。
做到以上五点，相信大家就能挑选到一个成熟味美的榴莲了。但是如果不幸，挑选到了一个尚未熟透的榴莲，也没有关系。因为榴莲具有极强的后熟性，我们可以将榴莲用保鲜膜包裹起来，放到家中比较热的地方，静静等待2-3天即可。期间如果发现保鲜膜内凝聚了大量的水滴，请及时更换，否则易引起霉变。
