牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。下面就来说说养牛长期的利润分析：一年能赚多少钱？从山东养牛专业户李先生那里了解到，养牛的利润要看养殖的肉牛的品种，品种不一样，养殖的利润也不一样的，现在比较好的肉牛品种有鲁西黄牛，西门塔尔牛，夏洛莱牛和利木赞牛的，一头牛养殖下来的纯利润能达到3500-4000元左右的。
目前在农村养牛，还有相当一部分农户在饲养管理上存有不少误区，这些误区若不引起重视，则势必会影响到养牛效益的进一步提高。以下农村养牛中的一些主要误区表现简述如下。
一、父本品种单一
目前农村养牛户，大都从传统养牛的毛色和习惯来挑选父本，所以较普遍喜欢养夏洛来牛，而对其它品种不愿被农户所接受。但由于多年使用夏洛来搞级进杂交，由于品种单一，致使其杂交优势有所减弱。结果造成增重慢，饲料报酬低，养牛收入少。要提高养牛效益，就必须要改变多年来实行的单一父本品种搞级进杂交的做法，积极引进利木赞、西门塔尔等优良品种牛进行杂交。
二、使用杂种公牛配种
目前农村还有不少农户，由于缺乏科学养牛知识，使用杂种公牛进行本交配种。而少数养杂种公牛户，则受经济利益的驱动，以盈利为目的进行对外配种，这不但损害了养牛户的利益，同时也干扰了冷冻精液配种新技术的推广应用。
三、轻培育
犊牛出生后补饲不足，尤其是生后第一、二个冬春舍饲期间很少补料或不补料，导致改良牛生长发育严重受阻，使出栏期延长，经济效益不高。因此，要想提高养牛效益，就必须从培育犊牛抓起，特别是要搞好第一、二个冬春舍饲期的补饲，使其在18～24个月龄体重达300公斤以上时出栏，同时也可采取短期强度育肥后体重达500公斤以上出栏。
四、粗饲料不经加工处理来喂牛
不少农户在养牛舍饲期间，利用整株玉米秸来喂牛，使秸秆的利用率只达30%左右，多数育肥户也只能做到将秸秆切短，而采取用青贮、氨化和微生物发酵等处理秸秆新技术的普及面小、数量少。大量科学试验早已证实，秸秆经过科学加工处理后，既提高了秸秆的利用率、适口性和营养成分，又能促进增重育肥效果和加快出栏率。因此，要提高养牛效益，就必须将喂牛的各种粗饲料进行科学的加工处理，积极推广应用秸秆青贮、氨化和微贮等秸秆加工处理新技术。
五、管理粗放
目前农户养牛的牛舍多数较简陋，不少育肥牛舍温度偏低，牛每日排出的粪尿清理不及时，大都舍内阴暗潮湿，养牛常年对牛体不刷拭，常年拴在舍内不运动，不晒太阳。为此，要想使牛增重快，出栏率高，效益好，农户养牛就必须重牛舍建设，使牛舍能做到冬暖夏凉，冬季使舍内的温度保持在5℃以上。牛舍必须做到每日定时清理粪尿，舍内要注意通风换气，对牛体要每日进行刷拭，每日要将牛赶到舍外，进行晒太阳和运动，以增强牛的体质和抗病力，以达到增膘增重快的目的。
