2016年，全省养殖生产以转变发展方式为主线，加快供赠侧结构改革，推进产业转型升级，养殖业生产潞傍保持健康稳定发展势头。上半年，全省生猪出栏2894.7万头，同比下降4.5%；6月末生猪存栏3706.6万头，同比下降3.9%，其中能繁母猪存栏373.2万头，同比下降4.9 %。
生猪生产：散养户潞傍退出，养殖户理性补栏，生猪出栏显然增长，养殖效益持续高效
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据全省300个生猪监测村数据，6月养猪户数31080户，环比减少199户，减幅0.67%，同比减7.95%；存栏生猪582190头，同比减2.10%，环比减0.50%；能繁母猪存栏59987头，同比减0.89%，环比减0.42%；出栏生猪97794头，同比增添0.17%，环比增添1.82%。1-6月，监测村累计生猪出栏减少1.86%。上半年，生猪养殖出栏减少的主要缘故，一是前三年生猪养殖深度亏损，大批养殖户被迫退出；二是国家《畜禽规模养殖污染防治条例》和新《环境保护法》《食品安全法》等法律法规相继实施，养殖场治污设施建设、运行监管显然增强，一些达不到环保请求的规模养殖场被关停，一些想发展规模养殖的因环保门槛提高无法陷入。三是随着各地禁养区及限养区划定，尤其是湘江干流和洞庭湖沿岸等重点水域的规模养殖退出，在一定程度上减少了生猪养殖量。
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据对全省23个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，生猪价格从去年3月始陷入上升通道。今年第12周（3月下旬）全省活猪出栏均价首破20元/kg，并持续14周，其中最高价位是第22周和23周均为20.99元；第24-25周持续微降，到第26周（7月1日数据）降到19.62元。6月全省猪粮比为9.41：1，同比增66.84%，环比降1.77%。中等规模场出栏1头生猪盈利700元左右。
1-5月，全省出口肉类产品4.8亿元，同比下降41.4%，占20%。其中冻猪肉出口量下降超过五成，但出口额仍占全省农产蒲狯口总额的7.7%。
