慈菇是连城的主要特产之一,果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,中医认为,慈姑主解百毒。
慈菇的功效和作用
1、防癌抗癌肿、解毒消痈
慈姑是一种低脂肪,高碳水化合物的食物,并且慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈的作用,常用来防治肿瘤。
2、生津润肤、清热下火
慈姑是性凉的食物,能够生津润肤、清热下火。中医还认为慈菇能够入药来辅助治疗肺痨和哮喘。所以综合来说慈姑具有润肺的功效,能够滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。以及护心功效,保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
3、解毒
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慈菇还具有解毒的功效,能增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。同时慈姑还能利尿消肿,清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,利尿、消水肿。
慈菇的做法步骤教程
做法一
1、将猪五花肉切成小块待用;
2、慈菇刮皮洗净,切成滚刀块或者个人喜欢也可以切成丁块或切一半即可。
3、开火等锅热了,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片爆出香味,然后放入肉块煸炒出油,看到肉块变色后加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;
4、最后放入慈菇和白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。
做法二
1:慈菇好像北方很少,我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的,李时珍在本草纲目中有载,慈菇一根生12子,即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个,少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,鲜慈菇切碎,加上适量的冰糖和豆油煎煮,临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外,将慈菇捣烂与生姜汁调匀,涂敷于皮肤肿痛处,有消炎、退肿、止痛之效。
2:将慈菇去皮洗净切成两片,十几个慈菇去皮还花了我不少时间,想吃点热乎的还是要花点心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盘中。
3:锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。
4:加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。
5:起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。