豇豆干红烧肉（豇豆干红烧肉百科）

红烧肉我们都吃过，豇豆红烧肉我们吃过没有，非常的有嚼劲啊，很好吃的，下面给大家说说具体做法：

豇豆红烧肉简介

其实每个人的心里都有一碗衡量红烧肉好吃于否的标准，在我心里觉得红烧肉还是搭上各种配菜最好吃，配菜能吸收掉肉的油腻，让肉肥而不腻人，配菜因为吸收了肉香更好吃。这个豇豆干是上次回我妈家拿回来的，是她自已晾晒的，豇豆干非常嫩，和红烧肉放一起真的是绝配

豇豆红烧肉用料

五花肉豇豆干

料酒酱油

冰糖葱

八角山楂

豇豆红烧肉做法：

1.将豇豆干用水泡发

2.泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段

3.五花肉冷水下锅氽熟

4.氽熟捞出后切成块状

5.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冒泡即可

6.将切好的五花肉块放入锅中

7.快速翻炒至肉身沾上糖色

8.将八角葱花山楂放入再次快速翻炒

9.将入酱油和料酒翻炒

10.再加入豇豆干翻炒

11.加水漫过食材，大火煮滚

12.改小火慢煮至汤汁收干

13.收好汤汁出锅装盘即可

做法2(熬糖色)

1.热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖

2.冰糖下锅遇热后会裂成小的碎块，开始用铲子划动

3.当冰糖成呈现出黄色时将火调小

4.小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小的气泡时糖色就熬好了，快速将肉下锅，在这期间要用铲子不停的划动防止受热不均，糖色炒的糊掉

小贴士

糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上

肉在锅里翻炒时速度要快,因为水没放入会导致粘锅，

因为酱油放的比较多，所以这道红烧肉我没放盐

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