瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，白瓜子更是瓜子中的佼佼者。白瓜子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于白瓜子是植物的种子，含有大量的油脂，故白瓜子还是重要的榨油原料。白瓜子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂
白瓜子的营养价值
白瓜子的营养价值很高，主要营养成分为蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维胡罗卜素视黄醇当量硫胺素核黄素烟酸维生素E钾钠硒铜锌锰铁镁钙等。白瓜子还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃白瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。更重要的是，白瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把白瓜子，可防治前列腺肥大。白瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列腺也有好处，一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。
主要营养素
维生素
(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E50.360.21.18---34.53生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)钙---0.032801.664.872铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看
营养手册5.72385625.52.512646.031.21白瓜子含白瓜子氨酸、维生素B、维生素c等。性平，味甘。可驱虫，消肿。可治绦虫、蛔虫、产后手足水肿、百日咳、痔疮等。
白瓜子的功效
研究发现，经常吃白瓜子和白瓜叶、白洋葱、姜、西红柿等食物，再加上适当的体育锻炼，保持正常的体重，不抽烟和不过度饮酒，将会有助于提高男性精子质量。因为白瓜子中含有丰富的锌，补充锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量。其所含的维生素C也有提高精子质量的作用。所以，吃白瓜子很有好处。每天吃些白瓜子能有效地防治前列腺疾病。
白瓜子中还含有大量的磷，如果人们常吃白瓜子，吸收其中的磷，可防止矿物质在人的泌尿系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使白瓜子具有防止发生贫血等疾病的作用。
白瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把白瓜子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。
它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
适用人群
适合所有人食用。
适用量
每次80克。
特别提示
尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑白瓜子而损伤牙釉质。
健康红绿灯
大量磕白瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。
白瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。
