The Beginning
南瓜虽是一个很普通的食材,很不起眼,没想到他的食用价值极高的补血菜
南瓜
又称倭瓜、番瓜,原产于南美洲,很早就传入我国,广泛栽种,食用,因此有中国南瓜之说。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。在我国湖南邵阳地区一个苗族村,村民们世世代代吃南瓜。卫生部门在调查时发现,这个村居民患贫血病极少。原来南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质,更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。所以,民间有南瓜补血的说法。
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除了实用价值之外,南瓜还被赋予了民俗文化价值。在我国江南地区,每逢立春,家家吃南瓜,以示迎春。在西方许多国家,每年10月31日的万圣节上,人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯,用它来祛邪避鬼,欢度节日。功效1.南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到解毒作用。2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化。
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3.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。4.南瓜含有丰富的钴,钴能参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。5.南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,这种激素为人体生长发育的重要物质。贮存要领
没有切开的南瓜放在阴凉通风处即可,如果已经切开,要先把瓜瓤和种子挖掉,再包上保鲜膜放入冰箱冷藏。烹煮知识
1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。Empire CMS,phome.net |
祛病小偏方
1.治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚1次,长期服用。2.治久咳:南瓜藤煎去头,插瓶中,令其汁液流入,24小时后取汁用开水冲服。3.治小便不畅:南瓜蒂烧成末,温开水送服,每日3次,每次2克。4.治惯性流产:南瓜蒂3只,薏米120克,加水煎服,连服数日。5.治支气管哮喘及老年慢性支气管炎:鲜南瓜500克,红枣20粒,适量黄糖,加水煮汤服食,每日2次。6.治痢疾:用南瓜叶煎汤饮。7.止痛:瓜肉煮熟敷贴患处,可消炎止痛。所含营养素(每100克)
蛋白质0.6克脂肪0.1克碳水化合物5.7克粗纤维1.1克灰分0.6克钙10毫克磷32毫克铁0.5毫克胡萝卜素0.57毫克核黄素0.04毫克尼克酸0.7毫克THE END