The Beginning
苦瓜可以说是一让人既喜欢也讨厌的一种菜品。喜欢它的原因是因为苦瓜有清热解毒以及消暑等多种对身体有益的功效。而讨厌它的原因则是因为这种蔬菜的口味奇苦无比，让人有种难以下咽的感觉。不过小编有几个小妙招，可以让大家吃到不苦的苦瓜。大家对这个有兴趣吗？如果有就随小编学学凉拌苦瓜怎么做好吃以及凉拌苦瓜怎么做不苦等问题吧。
凉拌苦瓜怎么做好吃凉拌苦瓜怎么做不苦
1、凉拌苦瓜只是把它的苦味去除掉，就是很好吃了，于是去除苦瓜的苦味，就成了人们制用凉拌苦瓜的重要工序。想去除苦瓜的苦味，最好在做菜之前先把苦瓜在清水中浸泡三到五个小时。
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2、苦瓜的瓜瓤是让苦瓜口味变苦的一个重要部分，因此大家想要让自己制作的凉拌苦瓜好吃，就要在做菜时把苦瓜中的反瓤全部去除干净，最简单的方法就是用一个小勺，把苦瓜内部的白色瓜瓤全部清理掉。
3、去除了瓜瓤以后，还要做进一步的处理，才能让自己制作出的凉拌苦瓜味道诱人。具体方法就是把苦瓜切片，然后加入食用盐，用水抓一下，然后让它腌制十来分钟。
4、把苦瓜处理好以后，需要用水焯一下才可以彻底去除它的苦味。这里大家需要注意的是，苦瓜焯水时，要讲究速度，应该在水沸腾时倒入，三十秒之内取出，放入冰水内降温，这样既能保持苦瓜的色泽，也能保留它爽脆的口感。
5、处理好苦瓜以后，在加入调料时，最好选择颜色较浅的香醋，然后加再加入鸡精与香油和食用盐进行调制就可以了。按小编说的这些步骤去制作凉拌苦瓜，制成后不但不苦，而且还味道诱人，爽脆可口。
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