胆结石是一种常见的多发病，它包括胆囊结石、肝内胆管结石、胆总管结石，它又叫胆石症，一般与神经内分泌系统机能失调、胆汁比例失调、胆道感染有关，下面小编就为大家介绍一下胆结石不能吃什么食物和吃什么食物好等相关信息。
胆结石不能吃什么食物？
1、胆结石患者忌吃还没有完全清洗干净的水果，防止有蛔虫卵，炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切记也不能食用。
2、胆结石患者不能吃胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子、蟹黄。高脂肪的肉类建议少吃：例如肥肉。同时海鲜要少吃。
3、胆结石患者不能吃不干净、含农药残留、蛔虫卵的蔬菜，少吃刺激性蔬菜，例如芥菜。据反映有不少胆结石患者进食豆制品会有饱腹感，建议少吃：例如豆浆、豆糕等。
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4、胆结石患者忌高脂肪食物，猪油、油炸食品，油多的高点也不宜多吃，忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻婆豆腐、咖喱等。忌烟、酒、咖啡、浓茶、人造奶油、汽水、糖制品、巧克力。
胆结石吃什么食物好？
1、胆结石患者吃富含维生素A的水果最好，如橙子、杏仁、香蕉、苹果、核桃、花生、山楂、乌梅，苹果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。金橘富含维生素和矿物质，对胆结石患者有帮助，宜食用。
2、胆结石患者吃能降低胆固醇和富含维生素A、维生素K的蔬菜比较好，如粗粮、新鲜蔬菜、大蒜、洋葱、香菇、木耳、玉米须、麦麸能降胆固醇，宜食用。例如花椰菜就含有丰富维生素K，而胡萝卜、西红柿、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆等富含维生素A。
3、胆结石患者宜吃瘦肉、淡水鱼肉，鱼肉低脂肪但内含优质蛋白质，此外低脂肪高蛋白的肉类还有：淡水虾、鸡肉、兔肉。
胆结石患者在饮食方面还要注意哪些问题？
1、最好以植物油炒菜，例如玉米油、花生油等。菜可以炖、烩、蒸为主，清淡是主要路线。
2、奶制饮料最好饮用脱脂奶。
3、忌节假日或亲友聚会时大吃大喝，暴饮暴食使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛。
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