在冬季栽培韭菜时，因为气温较低，所以需要扣棚保温，以保证韭菜能正常生长，而扣棚前后的管理也比较重要，直接影响到韭菜的生长和产量。那么韭菜在扣棚前后该怎么管理呢？一起来看看吧。
一、扣棚前管理
1、扣棚时间
扣棚时间比较重要，扣棚过早，韭菜生长迅速，极易遭受，影响到最终产量；但是如果扣棚较晚，会使得韭菜转入到被动休眠期，导致生长缓慢。所以扣棚时间要根据韭菜回根和预计上市时间而定，一般是在11月中下旬进行。
2、扣棚前准备
扣棚前一定要把地上的结果、杂草以及死叶清理干净，另外有雪的也要清扫干净，避免积雪融化到畦中，减少病原潜伏抗逆性，降低发病程度。
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二、扣棚后管理
1、温度管理
扣棚初期温度不宜过多，应该逐渐升高，可以通过中耕培土提高地温和增加假茎高度，不白天应该控制温度在18-26度之间，夜间在8-10度之间，最低不得低于5度。
2、湿度管理
适时通风换气是调节棚室室内温度、湿度，排除有害气体，促进韭菜生长的重要措施之一，还能提高韭菜的品种，减少病害发生。在头茬韭菜收获前4-5天需要适当的通风，在采收后焖棚升温，这样有利于伤口愈合。
3、肥水管理
肥水是韭菜生长的物资基础，一般在扣棚前需要集合灌冻水进行施肥，扣棚后第二茬前不需要浇水施肥。如果扣棚前肥水不足，那么植株长势较弱，在收第一茬时可以适当浇水施肥，随水冲施速效氮肥20—30斤/亩。
4、病虫害防治
扣棚后主要虫害时韭蛆，可以用浇水时浇灌有机磷类的药剂传统方法防治，也可以在扣棚化冻后，喷洒灭蝇胺防治。病害主要是灰霉病和疫病，茄子灰霉病可以用50%扑海因悬浮剂600倍液，或用40%施佳乐600倍液喷施防治，而疫病则可以用银法利600倍液或霉多克800倍液防治，
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