The Beginning
紫菜有保质期，保质期一般为12个月。干制品都会有保质期，存放时要避免高温环境，选择干燥阴凉的大方储存，否则受潮发霉后就不能再使用了。紫菜干燥后表面多为紫褐色，入口鲜香，如果紫菜表面发黄、发绿，并伴有异味，多半已经被污染。
紫菜有保质期吗
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干制品一般都有保质期，紫菜也一样，紫菜的保质期通常是12个月。如果紫菜开封后吃不完建议放在冰箱保存，或者放在干燥通风且阴凉的地方保存起来。紫菜的存放环境太过潮湿会使紫菜受潮，然后发霉变质，导致不能食用。
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一般干燥后的紫菜呈现紫褐色或者紫红色，表面富有光泽，没有杂质，而且叶片较薄，入口的味道鲜而不咸。叶片较厚，颜色呈现黄绿色，暗淡没有光泽，并且有杂物的紫菜多半是次品或者已经变质。紫菜用凉水浸泡，如果呈蓝紫色多半是被毒物污染。
紫菜拿来做汤是最好的，可以释放其鲜味。可以搭配白萝卜、鸡蛋、鱼、豆腐等食材做汤，只需加入少量食盐，其他佐料尽量不加，保证其鲜味。紫菜中的钙、钠、钾、镁等矿物质含量都比较高，这表明紫菜是重要的矿物质来源。
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