The Beginning
梭子蟹的膏一掀开壳就能看到，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，是公蟹的副性腺及其分泌物，自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的，蒸熟以后，就会变成半透明、黏腻的胶质，蟹膏富含蛋白质、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。
梭子蟹的膏在什么位置
一掀开壳就能看到梭子蟹的膏，蟹膏是公蟹最有营养的部分，并不输蟹黄的营养价值，但蟹膏的胆固醇含量是比较高的，食用过多的话不利于人体健康，梭子蟹除了清蒸，炒梭子蟹也是很好吃的，做法也很简单。
姜葱炒梭子蟹的做法
1、首先将梭子蟹清洗干净，去除尾部以及蟹腮，用刷子刷干净，从蟹肚中间切开，切成4块，将姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、将切块的蟹两面都均匀的沾上生粉，锅中放油烧热，放入姜丝蒜片煸香，再将蟹块放入锅中。
3、大火爆炒到颜色变红后，放入适量黄酒、白糖、酱油以及少许水翻炒，出锅前撒上葱段再翻炒几下即可。
THE END
