The Beginning
番鸭煲汤放的材料可以根据自己的喜好来，可以放薏米、冬瓜、生姜等制成薏米番鸭汤食用，也可以放红枣、竹笋、枸杞、生姜等制成红枣番鸭汤食用。不过不管是煲哪种汤，都要先将番鸭入水焯一下，这样才能去除里面的血水，降低腥味，让口感更好。
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用番鸭煲汤加什么材料
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番鸭煲汤放薏米、冬瓜、生姜等材料比较比较好，可以制成薏米番鸭汤食用，也可以放红枣、竹笋、枸杞、生姜等材料，做红枣番鸭汤也非常有营养，滋补效果较佳。
1、薏米番鸭汤
将薏米放到水中浸泡，番鸭清洗干净处理好切块，生姜拍碎备用，在锅中加水，烧开之后放入鸭肉焯水，接着盛起来备用，冬瓜去皮切块。另取一锅，放入番鸭肉、生姜，加水没过番鸭开始煮，烧开后转中小火，等鸭肉八分熟后加入薏米和冬瓜，一起煮半小时左右加入盐和胡椒粉即可出锅。
2、红枣番鸭汤
番鸭清洗干净后切块，放到锅中焯水后捞出来备用，将竹笋、生姜切片，红枣枸杞清洗干净备用，在锅中加茶油烧热，下入生姜爆炒，加入番鸭一起炒，变色后加清水没过番鸭，十五分钟后下入竹笋，出锅前五分钟加红枣和枸杞一起煮即可。
THE END
