The Beginning
肉末可以搭配蒜苔、香菇、豆腐、茄子、粉丝、豇豆、青椒等炒制,肉末还可以做肉末蒸蛋、炸酱面、香菇土豆肉沫饭等。炒肉末时先将白糖和郫县豆瓣酱炒出颜色,然后加入姜蒜炒香,加入肉末炒干,放入料酒、生抽、老抽炒熟即可。
肉末可以搭配什么菜炒
1、蒜苔肉末
首先将蒜苔切成丁,鸡蛋炒成蛋花盛出备用。锅中倒油,将肉末炒至变色,然后加入蒜苔和小米辣翻炒,加入食盐和胡椒粉,翻炒至断生,再加入鸡蛋,加入耗油、生抽、老抽,翻炒均匀即可出锅。
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2、肉末嫩豆腐
首先将香菇泡发并切成丁备用,肉末中加入香菇丁、蒜末、盐、酱油和食用油搅拌均匀,锅中放油,将肉末炒熟,加入蒜末和朝天椒翻炒,然后加入香菇水。水开后倒入豆腐,加入酱油和白胡椒粉,并倒入水淀粉收汁,即可出锅。
3、肉末粉丝
首先将红薯粉煮熟捞出备用,锅中烧油,将肉末炒至变色,加入葱花、豆瓣酱和蒜末翻炒均匀,再加入适量水、糖、生抽、老抽。煮开后加入红薯粉,并加入鸡精、葱花和小米辣翻炒均匀,即可出锅。
THE END