The Beginning
鸡汤最好是鲜喝，喝不完的通常放在冰箱保存，用冰箱来保存鸡汤过夜，最好是在汤底中不要加入盐之类的调味料，其次喝之前就用勺子舀出当天要喝的，喝不完的就用玻璃容器盛放，放凉后再放在冰箱中保鲜，这样的保存方式冬天可保存三五天，夏天最好冷藏一天。
鸡汤冷藏能放几天
鸡汤最好是喝新鲜的、趁热喝，这样的鸡汤所含的营养菜最为丰富。喝不完的鸡汤一般是选择冷藏，冷了之后放在容器中用保鲜膜封一下，以免串味，冷藏一天就好了，时间久了也会变味的。保存时要注意将其放凉后在密封起来放进冰箱，不然不但起不到保鲜的效果，还会导致变质。
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此外，很多人担心隔夜的鸡汤滋补功效会丧失，其实鸡汤中的主要营养物质蛋白质和氨基酸，在低温的情况下都是不会被破坏、氧化的，因此，只要保存的好，在保质期内都是可以食用的。还可以将鸡汤凉透之后倒在冰箱的冰模中放冰箱冷冻。当需要用来做高汤的时候，取出解冻使用即可。
鸡汤放久容易坏
鸡汤中的营养物质丰富，特别是蛋白质和脂肪含量高，但也容易滋生大量细菌、霉菌等而变质。冰箱冷藏室虽然能够减缓细菌等微生物繁殖，但并不能完全阻止食物变质，即使冷藏保存，最多不能超过3天。
鸡汤中的营养也远不如鸡肉，喝鸡汤尝的是鲜味，但是鸡汤中营养只有1%-2%，鸡肉的营养却有15%-20%。因此鸡汤中的营养价值并不是很高。
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