The Beginning
鸡汤隔夜,首先需要在凉透,然后再放入冰箱保存。无论什么菜,放凉是为了避免热的食物突然进入低温环境后热气产生水蒸气凝结,这样的话会促使霉菌生长,导致冰箱中的食物加速霉变。等到鸡汤凉透后要及时放入冰箱。此外注意不同的菜肴分开放,避免交叉污染。
鸡汤隔夜怎么保存
隔夜鸡汤先要放凉,放凉透后选用干净密封的容器存放最好,剩的汤,不能再用铝锅或者铁锅进行盛放,会发生化学反映的,应装在新的容器中后盖上一层保鲜膜,防止细菌进入污染鸡汤。
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我们在冷藏鸡汤的时候最好是将它和其他的食物分区域保存,这样做是为了防止冰箱内的食物交叉污染、串味,从而影响食物原本的味道,用保鲜膜将鸡汤密封起来也有防止串味的效果。
此外,隔夜保存的汤类,最好不要放盐类的调味料,在吃之前就最好选用勺子取用汤,用干净的勺子舀出当天所要喝的,其余的就不要用别的工具舀动,等到凉透及时放冰箱,冬季也不例外,冰箱有一定的抑菌作用抑菌。
THE END