The Beginning
日式豆腐可以做红烧豆腐、金针菇烧豆腐、铁板豆腐、豆腐蒸肉沫、鲜虾豆腐等。日本豆腐虽然看似像豆腐，但其实不含豆类成分，它的主要原料为鸡蛋。日本豆腐既具有豆腐的鲜嫩爽滑，又有鸡蛋的营养和味道。
日式豆腐怎么做菜
1、红烧豆腐
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将买回来的日本豆腐切成厚片，每面都裹上适量面粉，在锅中倒入适量的食用油，油能没过豆腐的一半就行，将豆腐煎至金黄色后捞出备用。将准备好的辣椒、胡萝卜爆炒一下，然后放入豆腐翻炒，最后加入调料调味即可。
2、金针菇烧豆腐
将豆腐切成厚片，裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄后捞出备用，把番茄切丁翻炒，然后加水烧开，放入金针菇，加入适量生抽、耗油、食盐、水淀粉，最后放入豆腐煮开收汁后撒上葱花即可出锅。
3、铁板豆腐
把豆腐切成块状，在豆腐上面撒上一层淀粉并将其抹匀，放入锅中油炸至表面金黄，捞出备用。将洋葱、青椒、火腿肠放入锅中翻炒，倒上预先调好的酱料，放入豆腐炖煮，最后均匀淋上打散的鸡蛋液，煎至成熟就可出锅。
4、豆腐蒸肉沫
将豆腐切成薄片围着盘子摆放一圈，再将调制好的肉馅沿着内测抹上一圈，最后在正中央打上一个生鸡蛋，放入锅中蒸15分钟后淋上事先调好的酱汁，放入锅中蒸5分钟，撒上葱花即可出锅。
5、鲜虾豆腐
将豆腐切成薄片平铺在盘中，把鲜虾洗净并剥壳抽线，切成小块放在豆腐上，加上大蒜和生姜一起放入锅中蒸5分钟，将蒸出来的汤汁倒入碗中备用。锅中烧油，倒入汤汁、生抽、耗油、水淀粉，收汁完成后淋在豆腐上即可。
THE END
