The Beginning
龙抄手的口味以麻辣为主，浇上由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油等调配成的红油，酣畅爽口；馄饨的口味以清淡为主，配上紫菜、蛋皮和虾皮熬制的老式汤底，鲜香清冽。龙抄手皮薄且滑，煮熟后有透明感；馄饨皮厚且棱角分明。
龙抄手和馄饨有什么区别
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龙抄手和馄饨其实是一种食物，只是因为不同地方的叫法不同而已。江浙等大多数地方通常称为馄饨，四川地区称为龙抄手，他们本质上没有太大的区别，只是不同的地方做出来的味道、形状有些不一样。
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四川人嗜辣，因此以红油龙抄手最为出名，抄手一捞，汤头一冲，浇上由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油等调配成的红油，便能引人食指大动；而馄饨的老式汤底里，经常加紫菜、蛋皮和虾皮，美其名曰三鲜，一口下去更鲜香清冽。
除了味道，龙抄手与馄饨的不同，最直观的体现在外皮的不同上。抄手皮薄且滑，煮熟后有透明感，吃的时候，皮和馅一起滑下肚去，非常爽口；而馄饨皮厚且棱角分明，常被当做主食，一碗下肚已然半饱。
THE END
