The Beginning
制作蜜枣粽子时，蜜枣是需要提前泡的，一般蜜枣是经过干燥、压缩后形成的，质地比较硬，用水泡可以将蜜枣泡软，在蒸的过程中能更好的将蜜枣的甜味渗透进粽子中。泡蜜枣时要用温水泡，一般泡10分钟即可，泡太长时间会将蜜枣的甜味稀释掉。
蜜枣粽子的蜜枣需要泡吗
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端午节快到了，在家制作蜜枣粽子的朋友要注意，蜜枣粽子的蜜枣是需要提前泡软的。一般购买的蜜枣比较硬，直接包在粽子中蒸熟后吃起来也比较硬，最好先用温水泡软。将蜜枣放入碗中，倒入温水泡10分钟左右即可，泡软后的蜜枣更容易去掉果核，吃起来口感也会更好。
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泡蜜枣注意事项
蜜枣的甜味比较重，在泡的时候要注意用温水泡，泡的时间不要太长，否则会将蜜枣的甜味稀释部分。蜜枣还能用蒸的方式蒸软，可以将蜜枣洗净后放入碗中，加入少量的蜂蜜、葡萄干一起，再加入少量的清水，煮15分钟汤汁比较粘稠即可，这样的蜜枣用来包粽子，能使味道更好的渗透进粽子中。
蜜枣棕的选材
制作好吃的蜜枣粽，选材非常的重要，粽叶要选择新鲜天然的苇叶，将苇叶采摘后在温水中浸泡，泡出清香的味道。糯米要选择江南糯米，颗粒比较饱满，吸收性比较强。蜜枣最好是用金丝蜜枣，金丝蜜枣的甜度比较高，个头大，蒸煮后味道更容易渗透进糯米中，制作的蜜枣粽子味道更香甜。
THE END
