蒸熟的大闸蟹冷冻后，或者隔夜后都可以食用，但放入冰箱存放的时间，尽量不要超过第2天中午。而且在吃之前要将大闸蟹高温蒸煮一遍，这样能减少大闸蟹中的有害物质，并可放些姜末，有利于杀菌。
一、蒸熟的大闸蟹冷冻后还能吃吗
蒸熟的大闸蟹冷冻后还可以吃，大家习惯将吃不完的食物，统一放进冰箱冷藏，但是大闸蟹在2次加热的时候，就会散发腥味，所以冰箱里存放的已经蒸熟的大闸蟹，不可超过第2天中午，而且在吃之前还需要再蒸煮1次，期间可放些姜末，有利于杀菌。
二、蒸熟的大闸蟹过夜后还能吃吗
1、蒸熟的大闸蟹过夜后还可以吃，都说隔夜菜会有比较多的亚硝酸钠，其实适当的吃几次是没有很大的问题，海鲜类的食物也是可以过夜吃的，只是口感不是很好。
2、一般没有出现变坏的情况下，是可以放心食用的，只是在食用前，需要将大闸蟹高温蒸煮1遍，这样能减少大闸蟹中的有害物质，而且可沾点姜末蘸料，在第2天中午的时候吃完。
三、大闸蟹的分布范围
中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又被称为河蟹、大闸蟹，是国内传统的水产珍品，河蟹在国内分布范围很广，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中都有分布，特别是长江中下游两岸湖泊，以及江河中都有它的踪迹。
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四、大闸蟹的形态特征
1、外部形态
（1）头胸甲为圆方形，后半部宽于前半部，背面隆起，额及肝区凹陷，大闸蟹的胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒，胃区与心区分界显著，前者的周围有凹点，额宽，分四齿，眼窝上缘近中部处突出，呈三角形。
（2）大闸蟹的前侧缘具四锐齿，最后者较小，并引入1隆线，斜行于鳃区的外侧，沿后侧缘内方亦具一隆缜，螯足，雄此雌大，掌节与指节基部的内外面密生绒毛，腕节内末角具1锐剌，长节背缘近末端处与步足的长节同样具1锐刺。
（3）其步足以后3对较为扁平，腕节与前节的背缘各具刚毛，第4步足前节与指节基部的背缘与腹缘皆密具刚毛，腹部，雌圆雄尖，头胸甲长为54.6mm，宽为61mm。
2、内部特征
（1）大闸蟹的内部有完整的消化、呼吸、循环、神经、生殖系统，肝脏是腹腔内唯一的消化腺，同时也是贮藏营养物质的仓库。
（2）大闸蟹主要用鳃呼吸，血液没有颜色，卵巢为H形，成熟时为酱紫色或豆沙色，比较发达，精巢为乳白色，卵巢和肝脏统称蟹黄，雄性生殖腺统称蟹膏，都是人们喜爱食用的美食精华部分。
