生姜高产要从多方面来注意，要选择深厚肥沃、排灌方便、有机物质多的壤土或砂壤土中，不可连作，期间可与水稻、豆科作物等进行3-4年轮作。通常在2-3月进行播种，播种前可用波尔多液浸种消毒，合理控制密度。可施用钾肥与猪牛粪作基肥，播种后可追氮肥与钾肥，夏季要做好遮阳和防旱防涝等工作，后期要适时培土。
一、严格选地
生姜适宜选择在土层深厚、土质肥沃、有机质多的壤土或砂壤土种植，要求田块地势比较高，不易积水，排灌方便，良好的条件有利于预防姜瘟的发生。
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二、不宜连作
生姜种植在高温高湿的环境中，比较容易发生腐烂病，俗称为姜瘟，姜瘟是属于细菌性的土传病害，一般连作时发病较严重，会导致生姜产量下降，因此生姜不宜连作，但可与水稻、豆科作物、十字花科作物等进行3-4年的轮作。
三、消毒催芽
（1）选择充分成熟、肥大、无病害、有1-2个壮芽的老姜作种姜，在播种前需要进行消毒催芽，消毒的方法比较多，可用1：1.5：200的波尔多液浸种20分钟，从而杀死种姜表面的病菌。
（2）种姜消毒后，捞出晾晒2-3天，待姜块干透时即可堆放，然后用稻草或麻包覆盖进行保温催芽，期间要保持温度在20℃-25℃之间，待姜芽长至1cm时即可播种。
四、适时播种
生姜在华南地区的播种期为2-3月，播种时种姜的大小以70-100克为宜。
五、合理密植
种姜的密度以行距40cm左右，株距以20-25cm左右为宜。
六、施足基肥
生姜比较耐肥，并且生长期很长，在种植时要施足基肥，每亩可施猪牛粪3000-5000斤，钾肥20-30斤作基肥。
七、科学追肥
追肥要少量多次由淡至浓，在幼苗长至15cm时施1次肥，长至30cm时再追1次肥，后期可每隔20天左右施1次追肥，幼苗期主要施用氮肥，根茎膨大期宜多施钾肥。
八、遮阳降温
生姜是耐阴性植物，但不耐强光和高温，散射光照有利于生长，所以在夏季生长阶段要进行遮阳，遮阳的方法很多，期间可与粉葛、芋头、冬瓜等作物间作，并利用这些作物进行遮阳，也可搭建平棚进行遮阳。
九、防旱防涝
生姜不耐干旱和洪涝，因此对水分要求比较高，生长期间要保持土壤湿润，在夏季温度较高时，要及时给生姜浇水降温，可早晚浇1次水，在雨季要及时排放田间积水，从而减少姜瘟的发生。
十、适时培土
（1）生姜的根茎适宜在黑暗湿润的环境内生长，后期随着根茎的向上生长，根茎会慢慢露出地面，致使生姜表皮变厚，导致品质变差，因此要培土3次左右，培土的深浅可视种植目的而决定。
（2）收嫩姜培土则要深些，这样能使子姜增加长度，肉质脆嫩，而收老姜则培土要浅些，从而使根茎粗壮老健。
