1、选择池塘：池塘要位于光照充足、水源充足的地方，周围要种植水花生等植物用来遮阴，池边可设置围栏或网围栏。2、清塘消毒：清除淤泥，整平池底，开挖入水口和排水口，再用生石灰对池塘消毒，消毒后注水0.6-0.7米，然后施入有机肥，培养天然饵料。3、投放鱼种：用食盐水对鳗种进行消毒后再放苗入池，幼鱼的放养密度为4000-5000条/1000平方米，放苗半个月后将池水的深度增加至1.5米。
一、鳗鱼怎么养
1、选择池塘
（1）养殖池塘应位于光照充足、水源充足且通风的地方，池塘周围要种植一些植物，比如水花生（高度要达到0.8-1米），这样可起到遮阴效果。
（2）土池面积不宜过大，为防止鳗鱼外逃，可在池边设置围栏或网围栏。
2、清塘消毒
（1）清除池底的淤泥，然后将其整平，开挖入水口和排水口。
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（2）放种入池前10-15天，用生石灰对池塘做消毒处理，用量为100-125公斤/1000平方米，这样可灭杀其中的野杂鱼类和有害生物。
（3）经过消毒后，于种苗入池前5-7天注入新水，注水深度为0.6-0.7米，入水口要用60目的筛网过滤水质。
（4）注水后要施入腐熟的猪粪作为基肥，施肥量为300-400公斤/1000平方米，以便为鳗鱼培育天然饵料，待水质变成浅绿色或黄棕色后即可放入鳗种。
3、投放鱼种
（1）鳗鱼种要求体色为灰色，富有弹性，游泳活跃，相同类型的规格应该整齐，否则它们会互相竞争，影响弱势一方的喂养。
（2）鳗鱼的生长适温为20-28℃，其投放时间以2月份下旬至3月份中旬为宜，投放前要将鳗种放入水中浸泡20-030分钟，使其适应水温。
（3）当袋子内外的温度差距小于5℃时，将其拆开并用小水盆装2-3盆水，然后倒入其中，这样可让鳗种逐渐从高溶解氧状态适应低溶解氧状态。
（4）投放前还需对鳗种做消毒处理，方法为向每100斤水中添加0.75-1公斤食盐，然后放入鳗种浸洗15-20分钟。
（5）幼鱼的放养密度为4000-5000条/1000平方米，若规格达到50克左右/条，则密度要控制在3000-4000/1000平方米，若规格达到100克，则密度要控制在2000-3000/1000平方米。
（6）放苗入池15天后，将池水的深度增加至1.5米。
4、投喂饲料
（1）一般可主喂市场上出售的特殊复合饲料，每50公斤饲料可添加维生素50-60克＋鱼肝油1.5-2公斤，养殖幼鳗时还需适当增加用量。
（2）若缺少特殊饲料，可将蚕茧、小鱼、牲畜内脏等动物饲料作为替代品，但要确保粗蛋白质的含量超过40％。
（3）按照定时、定位、定质、定量的原则进行投喂。定时：养殖幼鱼时，每天早上8点、下午4点进行投喂，待规格超过100克后，可在每天早上8-9点投喂1次。定位：在固定的食台上投放饲料，每1000平方米土池可设置2-3个食台。定质：饲料要确保新鲜干净、比较柔软或坚硬适中（加水量的1.2-1.3倍）、不会变质。定量：日喂食量为鳗鱼体重的1.5-2.5%，确保它们在12小时内吃完，也可以根据天气、水温、水质、鳗鱼的大小和消化情况来决定喂食量。
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5、日常管理
（1）每天早上、晚上分别巡塘1次，注意观察鳗鱼的摄食情况，做好雨后检查、排水工作等，避免鳗鱼外逃。
（2）平时每隔10-15天注1次新水，夏秋季节每隔5-7天注1次，注水量约为整个水池的10％。
（3）将水质的PH值保持在7-8.5，PH过低时，每1000平方米面积用15-20公斤生石灰进行调节，PH值过高时，应及时更换新水。
二、鳗鱼和黄鳝的区别
1、科属不同
（1）鳗鱼：属于动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鳗鲡目、鳗鲡亚目鱼类。
（2）黄鳝：属于动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属热带及暖温带鱼类。
2、外观不同
（1）鳗鱼：幼鱼体长为6厘米左右，体重为0.1克左右，成鱼最大个体可达到45厘米左右，体重可达到1600克左右。头部较狭小，身体较薄且透明，类似于叶片，可随着洋流进行长距离漂移。
（2）黄鳝：体长约为20.7厘米左右，体表无鳞或具有较小的鳞片。头部较大，形状为锥形，吻部较尖，身体细长呈蛇形，背、臀鳍较低，绕过尾端相连，喉部有1个外鳃孔，前段呈管状，至尾渐侧扁，尾端扁细。
3、产地不同
（1）鳗鱼：我国的鳗鱼主要分布于长江、闽江、珠江流域、海南岛及其他江河湖泊中，世界上的鳗鱼主要部分在热带、温带地区，除了欧洲鳗和美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布于印度洋及太平洋。
（2）黄鳝：在我国渝、湘、鄂、川、皖、豫、云、贵等地方均有分布，喜欢在安静的水域中生活，平时在水底静卧。夏季外出觅食活动，11-12月份在洞内潜伏，尤其是水边的泥洞和石缝中。
