人工养殖的中华鲟体重一般为4斤左右，养殖时间、养殖方法等条件会对其体重造成影响。人工养殖时可将水温保持在20℃左右，水质的透明度可保持在50厘米左右，PH值可保持在7.5左右，不可让中华鲟生活在偏酸性的水体环境中。养殖期间，水中的溶氧量应达到5毫克/升以上，若水中的溶氧量不稳定，则中华鲟容易昏迷或死亡。
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一、养殖中华鲟鱼一条多少斤
温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
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1、中华鲟的重量
一般情况下，人工养殖的中华鲟体重多为4斤左右/条，具体重量会受到养殖方法、养殖时间等条件的影响。
2、养殖条件
（1）水温
人工养殖时可将水温控制在20℃左右，水温会影响到中华鲟的生长，尤其是生产期和孵化期。
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（2）水质
将池水的透明度保持在50厘米左右，PH值保持在7.5左右，不可让中华鲟在偏酸性的水中生活。
（3）光照
中华鲟生活在水底时，光照不会影响到它的生长发育，夏天温度较高时，阳光直射会影响其生长，因此饲养过程中可为它们搭建遮阳棚。
（4）溶氧
确保水中的溶氧量超过5毫克/升，若水中的溶氧量不稳定，则中华鲟容易出现昏迷、死亡的情况。
二、中华鲟野生的和养殖的有何区别
1、区别
（1）野生中华鲟和人工养殖的中华鲟在外形、生理结构上并无太大区别，判断方法主要为繁殖方式。
（2）野生中华鲟是海栖性洄游鱼类，需通过洄游来完成繁衍；人工繁殖的中华鲟无需洄游，经过人工诱导后它们能在淡水环境中发育性腺，并产下后代。
2、养殖技巧
（1）保持适宜的水温以及充足的溶氧含量，尽量模拟自然条件，便于中华鲟产卵。
（2）投喂动物性饲料，或投喂合成饲料，并根据其规格进行分塘饲养。
（3）需注意，水中的氨氮含量不可过高。
