1、鹅的体型相较于鸭子更大，脖颈部更长，且脖子弯长如弓，能够挺伸。2、鹅的头部更大，并且在头顶有半球形的肉瘤（欧洲鹅和新疆伊犁鹅一般没有肉瘤），而鸭子的头顶没有肉瘤。3、鹅的嘴部较为窄圆，而鸭子的嘴部较为扁平。4、鹅有很强的领地意识，当人类进入领地时，有可能会发起攻击，而鸭子通常不会攻击人类。
一、鸭跟鹅的区别
1、鹅的体型相对较大，颈部粗长，弯长如弓，能够挺伸，在发起攻击时，脖颈部笔直向前，而鸭子的体型不如鹅，脖颈部相对较短。
2、鹅的头部比其他的家禽要更大，并且在头顶区喙基上部有半球形的肉瘤，随着年龄的增大而增大（欧洲鹅和新疆伊犁鹅一般没有肉瘤），而鸭子的头顶部位没有肉瘤。
3、鹅的嘴部相对较为窄圆，鸣叫声长而干脆，而鸭子的嘴部更为扁平，鸣叫声短促。
4、鹅的领地意识很强，在陌生人闯入时，会发起进攻，而鸭子一般不会对人类发起攻击。
二、鸭子的养殖方法
1、雏鸭养殖（0-4周龄）
（1）准备工作
①在购买鸭苗之前，每立方米空间使用15g高锰酸钾和30ml福乐马林进行熏蒸消毒。
②在鸭苗抵达前1天左右，将育雏舍的温度升高至30℃左右。
（2）开水、开食
①在雏鸭出壳后12-24小时内进行第一次饮水，如果运输路程较远，让雏鸭在育雏舍内休息30分钟左右，然后提供混有多维素和1%葡萄糖的水供其饮用。
②在饮水后15-30分钟左右进行开食（少喂多餐），开食料可以选择煮制的夹生米饭或颗粒饲料。
（3）温度
1-3日龄时，育雏适宜温度为32-35℃。4-6日龄时，育雏适宜温度为30-32℃。7-10日龄时，育雏适宜温度为25-30℃。11-15日龄时，育雏适宜温度为20-25℃。16日龄以后，逐步降低温度或直接采用自然温度。
（4）湿度
育雏前期时，育雏舍内的相对湿度保持在60-70%左右。随着日龄增加，雏鸭呼吸量和排泄量加大，此时应当将相对湿度降低至50-55%左右。
（5）通风
雏鸭的新陈代谢十分旺盛，需要吸收较多的氧气，排出大量的二氧化碳，而且地面上的残余饲料分解后，会产生大量氨气和硫化氢。因此，在育雏过程中，应当加强育雏舍的通风透气性。
（6）密度
1周龄时，每平方米饲养20-25只。2周龄时，每平方米饲养10-15只。3周龄时，每平方米饲养6-10只。4周龄时，每平方米饲养4-6只。
（7）光照
0-4周龄期间，每天保持23小时的光照时长以及1小时的黑暗时间，光照强度为10lx（即每平方米5瓦）。
（8）饲喂
①育雏初期时（1周龄内），每天喂食6-8次，加喂夜餐1-2次。2周龄时，每天饲喂6次。3周龄时，每天饲喂5次。4周龄后，每天饲喂4次。
②雏鸭饲料的蛋白质含量要求为20-22%，代谢能为2800-3000大卡/kg，同时补充适量的钙、磷和微量元素以及维生素。
（9）放水
在出壳后2-3天左右进行放水。如果是冬春季节，每天放水2-3次，每次放水时长为10-15分钟。如果是夏秋季节，每天放水4-6次，每次放水时长为20-30分钟。
2、育成鸭饲养（5-16周龄或18周龄开产前）
（1）饲养方式
①放牧饲养：可以选择农田、湖泊、池塘、沟渠进行放牧，能够节省大量饲料，同时增强鸭群的体质。
②舍饲：可以选择垫草料饲养或网状地面饲养，栅栏地面饲养，能够提高成活率，降低感染寄生虫病和传染病的概率，提高日增重量。
③半舍饲：在鸭舍、陆上运动场和水上运动场进行饲养，不外出放牧。
（2）限制饲喂
①放牧鸭群由于每天需要大量运动，因此无需进行限制饲喂，而舍饲和半舍饲鸭群需要重视限制饲喂。
②限制饲喂一般从8周龄左右开始，至16-18周龄左右结束。
（3）密度
根据体重、长势、公母进行分群饲养。如果是放牧鸭群，每群500-1000只。如果是舍饲鸭群，每200-300只为一栏分开饲养。5-8周龄时，每平方米饲养15只左右。9-12周龄，每平方米饲养12只左右。13周龄，每平方米饲养10只左右。
（4）光照
从8周龄左右开始，每天保持8-10小时的光照时长，光照强度约为5lx。
3、产蛋鸭饲养
（1）饲养方式
饲养方式包括放牧饲养、全舍饲以及半舍饲，其中半舍饲最为常见，每平方米饲养7-8只。
（2）温度
①产蛋鸭适宜生活温度为13-20℃，此时饲料利用率和产蛋率均比较高。
②当温度超过30℃时，鸭子散热速度较慢，从而导致采食量下降，正常生理机能受扰。
③当温度低于0℃时，鸭子正常生活受阻，饲料利用率和产蛋率下降。
（3）光照
①17-22周龄或19-22周龄期间，每天匀速增加光照时长，直至每日光照时长为16小时，光照强度为5lx为止。
②23周龄后，光照时长稳定在16小时左右，直至淘汰前4周左右，将光照时长延长至17小时左右。
（4）饲喂
①产蛋初期、前期（初期为150-200日龄，前期为201-300日龄）：白天饲喂3次，晚上9-10点饲喂一次，每天每只蛋鸭消耗150g饲料。
②产蛋中期（301-400日龄）：饲料的营养水平在前期的基础上适当提高，粗蛋白含量为20%左右，同时注意添加1-2%颗粒状壳粉，补充钙元素。
③产蛋后期（401-500日龄）：根据鸭群体重和产蛋率调整日粮营养水平和饲喂量，如果鸭群体重增加，应当下调饲料能量水平，或适当增加青绿饲料。如果鸭群体重下降，但是产蛋率维持在80%左右，适当添加动物性蛋白质。如果产蛋率下降至60%以下，则淘汰该蛋鸭。
