牛通常认识自己的主人，它一般比较通人性且智商比较高，在和人相处的过程中通常会产生感情。牛属于一种反刍动物且喜欢吃草，而且还有瘤胃、网胃、瓣胃与皱胃这4个胃，其中瘤胃的作用是让食物变得更好消化，网胃则是筛选出不小心吃的杂物，例如钉子，瓣胃则是用来研磨食物中粗糙的部分并把较稀的部分输送到皱胃，至于皱胃则为牛真正的胃，可以从中分泌出胃酸与消化酶，消化掉食物里的蛋白质与脂肪，以此来为牛体提供营养。
一、牛认识自己的主人吗
1、是否认识主人
牛一般认识自己的主人，这是因为它的智商比较高，也比较通人性，相处的时间长了之后便会对主人产生感情。
2、牛的生活习性
（1）牛具有粗壮的体型，公牛与母牛一般均有角，它喜欢吃草且倾向于群居，一般常在开阔的草原生态环境中觅食。
（2）牛属于一种反刍动物，即当它进食一段时间后，会把半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼。
（3）牛通常有4个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃与皱胃，每个胃通常均发挥着不一样的作用，瘤胃是通过不断的收缩和松弛来搅拌、揉磨牛胃中的食物，使得食物变得容易消化，网胃则是将连同草料一起吃下去的钉子、铁丝等杂物筛选出来，瓣胃则会继续研磨食物中粗糙的部分，并把比较稀部分输送到皱胃，皱胃是牛真正的胃，可以分泌出胃酸与消化酶，并把食物里的蛋白质与脂肪消化掉，为牛提供营养。
二、牛的品种
1、南阳黄牛
（1）南阳黄牛的毛色一般有黄色、红色以及草白色这三种，通常以黄色为主，其体躯高，皮质优良，役用性能、肉用性能和适应性能均好，属于全国五大良种黄牛之一。
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（2）公牛的角基一般比较粗，通常以萝卜头角、扁担角为主，而母牛角通常比较细短，通常多为细角、扒角以及疙瘩角。
2、秦川牛
（1）毛色一般以紫红色和红色居多，黄色的毛色通常比较少，其体型大且各部位发育均衡，骨骼粗壮且肌肉丰满，具有强健的体质，属于中国五大黄牛品种之一。
（2）公牛头一般比较短，拥有粗短的颈部，成年后的平均体重一般为600kg，母牛头部清秀，颈部厚薄适中，平均体重一般为380kg。
3、晋南牛
（1）晋南牛的体躯高大结实，具有良好的役用性能，速度快且持久力强，属于一种大型役肉兼用品种。
（2）公牛的颈部比较粗短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不明显且臀端比较窄，母牛的乳房发育比较差，乳头比较细小。
4、鲁西黄牛
（1）鲁西黄牛的被毛一般多为黄色、淡黄色和红棕色，它有个比较明显的特征，即多数牛的眼圈、嘴圈和腹下部的毛色通常比较浅。
（2）鲁西黄牛具有温顺的性情，其体驱粗壮且形体结构匀称紧凑，公牛的体重一般可达800-1200kg，高度一般为170-190cm。
5、延边牛
（1）延边牛的被毛长且密，皮厚且有弹力，毛色一般多为浓淡不同的黄色，鼻镜一般为淡褐色且带有黑斑点。
（2）延边牛具有耐寒、耐粗饲、抗病力强、使役持久力强、不易疲劳等特点，属于寒温带山区的役肉兼用品种。
