1、性成熟期：雌鸟一般是2-2.5岁性成熟，雄鸟要在3岁以上才是性成熟期。2、发情交配阶段：鸵鸟发情、交配时间一般都是在每天上午，雄鸟会煽动翅膀快速接近雌鸟，然后进行交配，每次的时间大概40秒，每天可以交配4-6次。3、产蛋阶段：雌鸟大多是2天产1枚蛋，然后连续5天接连产量，之后休息几天，再次循环，初产雌鸟1年可产15-20枚蛋。
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一、鸵鸟的繁殖
1、性成熟期
（1）鸵鸟中的雌鸟一般是2-2.5岁性成熟，最早的在成长到18个月的时候就已经开始产蛋。（2）雄鸟则是在3岁左右才可以开始配种。成年的黑颈雌鸟羽毛是灰色的，而雄鸟羽尖和尾羽的白色的，全身其他羽毛都是黑色的。
2、繁殖阶段的变化
雄鸟的眼、喙周围裸露的皮还有胫骨的前面都会变成红色，泄殖腔的周围也会变成红色。
3、发情交配阶段
（1）雄鸟发情时会蹲在地面上，然后翅膀向两边伸展和振动，随着头颈的摆动而左右摇晃，颈部有的时候会变得膨胀。会时不时发出吼叫。
（2）雌鸟发情会主动接近雄鸟，一边走路一边低头，嘴不停一张一合，然后翅膀也会像两边振动伸展。有的时候也会蹲在地面上等待配种。
（3）鸵鸟发情、交配时间一般都是在每天上午。
（4）交配的时候雄鸟会高举两边的翅膀，然后快速接近蹲在地上的雌鸟，骑跨在雌鸟的背部交配，一般的时长在40秒左右。
（5）雄鸟每天可以交配4-6次，有一些最高可以达到8-12次之多。
4、产蛋阶段
（1）产蛋前雄鸟会紧张不安，躲避其他的鸟，然后选择一个合适的地方蹲下，翅膀会上下摇晃，尾部接近地面，腹部有明显的收缩表现，然后鸵鸟蛋就会从泄殖腔缓慢排出.
（2）鸵鸟产蛋周期时间不规律，有的时候1天1枚，然后连续产5-6枚时，会休息几天时间继续下一个产蛋期。有的则是连续产十几枚之后再休息。
（3）初产的雌鸟1年可以产15-20枚蛋，高产的雌鸟则可以1年产出70-8-枚蛋。
（4）雌鸟会选择在下午的3-6点开始产蛋。
二、鸵鸟蛋有多大
一般来说，鸵鸟蛋的高约15厘米，宽12厘米，重量1-1.5公斤。蛋壳的纵径长约15-16厘米，横径长约11~13厘米。蛋壳的表面圆润光滑且呈乳白色，有象牙般的肌理和光泽。
