1、食物：白鲢鱼的食物是浮游植物，花鲢鱼的食物是浮游动物。2、鱼头大小：白鲢鱼的头比花鲢鱼的头大一些。3、鱼鳞和肤色：白鲢鱼身上有颜色淡黑的点，花鲢鱼的鱼鳞则全是白色，没有黑点。4、肉质适口性：白鲢鱼肉的肉质比较松，花鲢鱼的鱼肉则比较精致并且富含胶状蛋白，味道比白鲢鱼的味道好一些。5、腹部：白鲢鱼的腹部中央有1个比较明显的折痕，花鲢鱼的腹部则没有折痕。
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一、白鲢鱼和花鲢鱼的区别
1、食物
白鲢鱼的食物一般是浮游植物，比如水池上层中的硅藻和绿藻。花鲢鱼则生活在水的中上层，食物是浮游动物，比如水蚤。
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2、鱼头大小
白鲢鱼的头比花鲢鱼的头大一些，占鱼体的一半甚至更多。白鲢鱼也被叫做大头鱼或者肥头鱼。
3、鱼鳞和肤色
白鲢鱼身上有颜色淡黑的点，花鲢鱼的鱼鳞则全是白色，没有黑点。
4、肉质适口性
白鲢鱼肉的肉质比较松，花鲢鱼的鱼肉则比较精致并且富含胶状蛋白，味道比白鲢鱼的味道好一些。
5、腹部不同
白鲢鱼的腹部中央有1个比较明显的折痕，花鲢鱼的腹部则比较平滑，没有折痕。
二、白鲢鱼喜欢吃什么饵料
1、白鲢鱼喜欢吃什么饵料
（1）白鲢鱼吃喜欢带有酸酵味的饵料。饵料的雾化效果要好，口味的可以选择的种类比较多，比如酸的、甜的、香的、臭的。
（2）人工制作时可把商品饵当作基础饵料，并添加适量臭豆水，混入带腥味的鲢鳙饵料做饵料，这种饵料含有臭味添加剂，鱼非常喜欢。
2、白鲢鱼的生活习性
（1）食性：白鲢是中上层鱼，食物是浮游生物，在它鱼苗时期吃浮游动物，体长超过1.5cm时慢慢开始吃浮游植物，并且喜欢吃草鱼的粪便。饵料具有季节性，春季和秋季时吃浮游生物和大量的腐屑类饵料，夏季的采食量随着水位的变动而变化，水位越低采食越大。
（2）水温：白鲢鱼喜欢较高的温度，适宜在水温23℃～32℃的环境下生。它的性格比较活泼，喜欢在水中跳跃，有逆流而上的生活习性，但是行动时比较笨拙。其中个头相似的个体会一同群游至水域的中上层，尤其是水质比较肥的明水区。
