田鸡和牛蛙二者相比，牛蛙身上的寄生虫要更多。蛙类是裂头蚴的主要中间宿主，因此在烹饪过程中，应当充分煮熟，将肉中的寄生虫杀死。田鸡一般是指虎纹蛙，雄蛙体长为66-98mm，雌蛙体长为87-121mm，背面皮肤粗糙，没有背侧褶，吻端钝尖，吻棱钝，而青蛙一般是指黑斑侧褶蛙，雄蛙体长62mm，雌蛙体长74mm，背面皮肤粗糙，有明显的背侧褶，吻端钝圆，吻棱不明显。
温馨提示：田鸡属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、田鸡和牛蛙哪个寄生虫多
1、田鸡和牛蛙二者相比，牛蛙身上的寄生虫要更多一点。
2、蛙类是裂头蚴的主要中间宿主，其主要寄生于蛙类的肌肉之中，因此在烹饪过程中，应当充分煮熟，将肉中的寄生虫杀死。
3、裂头蚴在自然环境中，可以忍耐零下10℃至56℃的温度变化，并且有人将含有裂头蚴的蛙肉放置在56℃环境下，3小时后，蛙肉中仍旧留有具备感染能力的裂头蚴，因此爆炒、涮火锅等食用方式很难保证将肉中的寄生虫彻底杀死，最好是选择使用更高的温度将蛙肉彻底煮熟后再食用。
二、田鸡和青蛙有什么区别
1、田鸡一般是指虎纹蛙，而青蛙一般是指黑斑侧褶蛙。
2、虎纹蛙雄蛙体长为66-98mm，雌蛙体长为87-121mm，体重为250g左右。头长略大于头宽，吻端钝尖，吻棱钝，颊部向外倾斜，鼻孔略近吻端或于吻眼之间，鼻间距大于眼间距，小于上眼睑宽，鼓膜明显。背面皮肤粗糙，没有背侧褶，同时在背部有长短不一、分布不规则的纵行肤棱。背面为黄绿色或灰棕色，背部、头侧及体侧有深色不规则的斑纹，腹面白色，咽喉、胸部有灰黑色或棕色斑纹。
3、黑斑侧褶蛙雄蛙体长62mm，雌蛙体长74mm。头长大于头宽，吻端钝圆，吻棱不明显，颊部向外倾斜，鼻孔在吻眼中间，鼻间距等于眼睑宽，眼间距较窄，小于鼻间距和上眼睑宽，鼓膜明显。背面皮肤粗糙，背侧褶明显，为金黄色、浅棕色或黄绿色，褶间有多行长短不一的纵肤棱。背面为淡绿色、黄绿色、深绿色、灰褐色，同时杂有大小不一的黑斑纹，腹面为乳白色或略带微红色。
