鱼苗阶段，以摄食浮游动物为主，随后转变为杂食性动物，发育至成鳅阶段时，以植物性饲料为主。体长在5cm以下的泥鳅，主要摄食枝角类、桡足类、轮虫、小型甲壳类动物。体长为5-8cm的泥鳅，主要摄食摇蚊幼虫、昆虫及其幼体、浮游动物、水丝蚓。体长为8-9cm的泥鳅，主要摄食硅藻、高等植物的根、茎、种子、丝状藻类、大型浮游植物等植物性饲料。
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一、泥鳅吃什么东西
泥鳅是一种杂食性鱼类，其食物种类会随着泥鳅的生长而有所变化。
1、在鱼苗阶段的时候，泥鳅以摄食浮游动物为主，随后逐渐转变为杂食性动物，等到发育至成鳅阶段的时候，以摄食植物性饲料为主。
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2、体长在5cm以下的泥鳅，以摄食枝角类、桡足类、轮虫、小型甲壳类动物为主。体长为5-8cm的泥鳅，以摄食摇蚊幼虫、昆虫及其幼体、浮游动物、水丝蚓为主，同时摄食水中的有机碎屑和各种藻类。体长为8-9cm的泥鳅，以摄食硅藻、高等植物的根、茎、种子、丝状藻类、大型浮游植物等植物性饲料为主。体长在10cm以上的泥鳅，以摄食植物性饲料为主。
3、肉食性鱼类的胃比较发达，肠道较短，长度与体长比值小于1，草食性鱼类的肠道十分发达，长度与体长的比值大于3，而杂食性鱼类的消化管道特点介于二者之间。
二、泥鳅适合的生存环境
1、温度
（1）泥鳅生活适宜水温为10-32℃，尤以22-28℃更为合适。
（2）当水温高于30℃或者是低于10℃的时候，泥鳅的进食欲望下降，活动减弱。当水稳高于35℃或者是低于5℃的时候，泥鳅停止活动，进入泥中。
（3）冬季的时候，泥鳅钻入泥层中20-30cm处越冬，次年水温上升至10℃以上时，出来活动。
2、生活地点
（1）泥鳅是一种底栖鱼类，常见于湖泊、池塘、稻田、沟渠、水库，喜欢在静水区域的底层淤泥中活动。
（2）泥鳅活动区域的底质以中性或偏酸性的黏性土壤为宜。
3、水体条件
在人工养殖的时候，水体的ph控制在7-8.5之间，水体氧气溶解量保持在5mg/L以上的时间保证在16小时以上，剩下的时间，水体氧气溶解量保持在4mg/L以上。
