1、在有一定的抗风性、充足的光照、优质的水源的地方建设池塘，做好排灌措施，在进出口装上铁丝网防止黄鳝逃走。2、做好池塘消毒工作，在池底放入泥土和农家肥，种植一定数量的水生植物。3、放养鱼苗前一周对池塘做消毒工作，再往池塘里注水。4、放养的黄鳝鱼苗体型不能相差太大，以免出现大吃小的情况。
一、鳝鱼的养殖技术及管理
1、选地建池
（1）选择有一定的抗风性、充足的光照、优质的水源的地方作为养殖池。根据养殖数量建设大小合适的饲养池，再铺设好排灌措施，在进出水口要设立铁丝网防止黄鳝出逃。
（2）建好饲养池后，要做好池塘的消毒工作，先池塘注满水，看是否漏水，再浸泡3天，浸泡4次左右。
（3）在池底放入泥土与农家肥，再种植适量的水生植物。这样可以调控池塘的温度，又能让黄鳝休息，其水位保持在15厘米左右。
2、放养鱼苗
（1）在放养鱼苗前一周前，要对池塘进行消毒工作，可全池泼洒生石灰。
（2）消毒后向池塘注水，需注意池水温度不能跟放养前鱼苗生活的水温相差过大。
（3）黄鳝苗要保证大小差异不大，避免出现大吃小的现象。
（4）需根据养殖数量及养殖条件等，控制好养殖密度。可以与少量的泥鳅进行混养，能有效的提高水体溶氧量。
3、养殖管理
（1）喂食黄鳝的饲料会随其生长而改变，所以需要合理调整饲料。
（2）在一周内的黄鳝苗以吃浮游生物为主，所以要提高水体的肥力，培养浮游生物。
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（3）黄鳝会晚上进食，所以每天傍晚需要适当投喂饲料。然后随着黄鳝的生长，可适当提早饲喂时间。
4、水质调节
（1）由于天气原因、饵料投喂及黄鳝粪便等，水质会受到一定的污染，所以要定期调节好水质。
（2）每次投喂完饲料之后要及时捞出黄鳝未吃完的饵料，这样可以防止污染水质，又可避免饵料变质导致黄鳝误食。
（3）需根据季节的变化调整好换水频率，春季大约一周换一次水，夏季约4天左右换一次水。
二、鳝鱼吃什么饲料为主
1、鳝鱼饲料
（1）黄鳝的饲料主要以动物性饲料为主，植物性饲料为辅。它们喜欢吃食蚯蚓、河蚌肉、螺肉、蝇蛆、鲜鱼肉等。
（2）在不同的生长时期，饲喂黄鳝的食物不同，仔鳝可喂食蛋黄、水丝蚓，幼鳝可喂食水丝蚓、蚯蚓、轮虫、孑孓，成鳝可喂食蚯蚓、小杂鱼、螺肉、蚌肉、小虾、蝌蚪、小蛙和昆虫等。
2、鳝鱼的特征特性
（1）鳝鱼又被称为鳝鱼、黄鳝鱼、田鳝、田鳗、长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子，其身体较为细长，呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。
（2）鳝鱼一般生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在我国各地均有生产，尤其在中国长江流域、辽宁和天津产量较多。鳝鱼的产期在6-10月，6-8月产的鳝鱼较为肥美。
