反刍是牛的最大的特点，为了贮存草料，躲避敌害，它们的胃在进化中形成了4个：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃。牛的门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也齿化了，三对门牙向前倾斜呈铲子状。牛的角与鹿类有区别，通常情况下，1岁以后的牛头骨上都长有一对粗大的角。
一、牛最大的特点是什么
1、牛的最大特点是反刍，牛为了贮存草料、躲避敌害，它们在进化中的过程中形成了4个胃，分别是瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，这几个胃可以使食物更好的消化和吸收。牛的腿非常适合长跑，它们的脚上有4趾，但侧趾比鹿类要更加退化，所以适于奔跑。
2、牛的门牙和犬齿都已经退化，但还是保留着下门牙，它的下犬齿也齿化了，三对门牙向前倾斜呈铲子状。由于牛经常以比较坚硬的植物为食，所以前臼齿和臼齿比较高，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面会形成复杂的齿纹，适于吃草。
3、牛的角与鹿类有很大的区别。通常情况下，1岁以后的牛头骨上都长有一对粗大的角，而且角的形状都有所不同。牛角外面还包着一层角质套，角质套可以脱下，角内部是空心的，所以牛科动物也被称作洞角动物。
二、牛的生活环境
1、牛的适应性比较强，可以很好的适应所在地气候，其适宜温度为15 -25°C。牛吃饱后会停止进食，但还会不停的反刍。牛是素食动物，它们的食物范围很广，最喜欢吃青草，偶尔还喜欢吃一些绿色植物，比如水花生、红薯藤、玉米、水稻、小麦苗等。
2、在养牛的时候，首先要选择一个开阔平坦向阳的地方建立牛棚。饲料一般以粗饲料为主，精饲料为辅，其中青贮饲料是比较好的选择，还可适量添加微量元素，保证营养充分。一定要给牛定期做好疫苗注射，给牛舍定期消毒，注重牛的饮用水清洁，避免生病。
3、养牛场的选址工作特别重要，除了要将养牛场建立在地势较高、较为干燥的地方。同时也要远离城区、工厂等，这样既可以为牛提供一个安静的生长环境，又能防止扰民。必须合理规划养牛场，生产区与活动区保持一定距离，并配备好消毒设施，防止病菌传播，影响牛生长。
