The Beginning
在杀鸭子之前给鸭子灌一些白酒，这样鸭子的毛孔就会张开，方便后续拔毛；在杀完鸭子之后，立即用冷水把鸭毛浸湿，然后再用热水烫，同时加入适量的食盐，这样所有的绒毛就都能煺净；在杀完鸭子之后先把大毛拔掉，然后把鸭子放在融化的蜡水中浸泡一下，把鸭子拿出来等冷却之后把蜡剥掉即可。
一、鸭子如何快速拔毛
1、在杀鸭子之前可以给鸭子灌一些白酒，酒精会刺激鸭血液循坏，这样鸭子的毛孔就会张开，杀完鸭子之后放在开水中浸泡一段时间，然后带上橡胶手套进行拔毛。
2、杀完鸭子之后，立即用冷水把鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小匙食盐，这样所有的绒毛就都能煺净，要注意水不要烧开。
3、在杀完鸭子之后先把大毛拔掉，然后把鸭子放在融化的蜡水中浸泡一下，然后在拿出来过一遍冷水，等冷却之后把蜡剥掉，这样鸭子的细毛很容易就去掉了。
4、鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂，放在热水里也很难全部浸透，热水里加碱后可以迅速退掉油脂，使热水立刻浸透鸭毛到鸭皮，这样就比较容易脱毛了。
5、如果鸭子表皮的绒毛没有去干净，可以用白酒涂抹一下，然后用打火机点一下烧掉细毛。
二、鸭子脱毛水温大概多少度合适
1、鸭子脱毛水温大概80℃左右比较合适，杀鸭子之前先困住鸭子的脚，防止鸭子逃跑，并准备好接鸭血的碗。
2、用刀在鸭的脖子处切一小口，大约黄豆粒大小即可，要注意切断它的气管。然后用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直的角度，把鸭血滴在碗内，直到滴至鸭子停止抖动为止，这个时候就可以下锅炉烫毛了。
3、在烫毛的时候，先用左手攥住鸭掌，把鸭头浸入锅中，然后用手抖动。再把鸭体下入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动，以便让鸭毛透水均匀。当鸭子在水中烫3分钟左右，鸭毛很容易拔下的时候，就说明鸭毛已经烫好，此时可立即把鸭子取出。
THE END
