The Beginning
龙趸鱼不是淡水鱼，它是一种暖水性海洋底层肉食性鱼类。野生的龙趸鱼背鳍较为粗大，头大而身细，体型瘦长，鱼肉的颜色雪白，肉质紧实，价格相对也比较昂贵；而养殖的龙趸鱼背鳍幼小，整体圆浑，鱼肉有淤红，肉质松散，价格比较便宜。
一、龙趸鱼是淡水养殖吗
1、龙趸鱼（中巨石斑鱼）是一种暖水性海洋底层肉食性鱼类，并不是淡水养殖鱼类。
2、龙趸鱼身躯一般呈长椭圆形（标准体长为体高的3-3.6倍），侧扁粗壮，鱼口较大，吻部较短且呈钝圆形，鱼嘴内的上下颌前端具有小犬齿（部分没有），两侧的牙齿细而尖，头部、体侧及各鳍处均散布着很多的青黑色斑点，在体表外披细小栉鳞，背鳍十分强大，喜欢栖息在礁盘内的海域中，深度可达60m左右。
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3、龙趸鱼的食物主要以底栖甲壳类及小鱼小虾为主。如果是在天然海域，龙趸鱼成鱼的体长可以达到60-70cm，最大的龙趸鱼体长可达2m；体重一般在30-40kg左右，较大的可以达到100-160kg以上。
二、养殖的龙趸鱼和野生的龙趸鱼有什么区别
1、价格：野生的龙趸鱼价格较贵，一斤需要150元左右；养殖的龙趸鱼价格比较便宜，一斤需要60-70元。
2、外观：野生的龙趸鱼背鳍粗大，头大身细，体型瘦长；养殖的龙趸鱼背鳍幼小，鱼身整体圆浑，较肥。
3、鱼肉：野生的龙趸鱼的鱼肉颜色较为雪白（血脂较低）；养殖的龙趸鱼的鱼肉有淤红（血脂较高）。
4、口感：野生的龙趸鱼因为需要自行捕食，运动量相对较大，肉质比较紧实；养殖的龙趸鱼每天无需捕食就有食物，所以肉质相对较为松散、软滑。
5、味道：野生的龙趸鱼吃起来会有一股淡淡的鱼腥味，甚至会有一股金属味，养殖的龙趸鱼味道则比较清淡。
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