海捕虾与养殖虾区别，海捕虾怎么冷冻保存

人工养殖的虾其虾壳特别薄，海捕虾的壳比较厚且硬；人工养殖的虾其虾头上一般没有虾膏，而海捕虾一般有虾膏；人工养殖的虾的品种比较单一，海捕虾的种类却特别繁多；一般海捕虾的色泽要比养殖虾的黄亮一些；人工养殖的虾的生命力不强，吃起来口感比不上海虾，而新鲜的海捕虾其肉质弹口。

一、海捕虾与养殖虾区别

1、虾壳不同：养殖的虾一般在虾塘中养大，不用藏身沙泥当中，所以壳会特别薄；而海虾则需要在沙泥中保护自己，所以壳就比较厚、硬。

2、虾头不同：养殖虾的虾头一般没有虾膏，而海捕虾的虾头有虾膏。

3、虾的品种不同：养殖虾的品种一般都以青虾和身上带有花纹的基围虾为主，海捕虾的种类却特别繁多。

4、虾的色泽不同：海虾的色泽要比养殖虾的黄亮一些，两种不同的虾摆在一起，很容易看出海虾的颜色会比养殖虾浅，偏黄。

5、虾口感不同：养殖虾的生命力不强，很容易会死掉，煮熟了后壳和肉容易黏连，口感比不上海虾；而新鲜的海虾，煮熟了后壳易剥开，而且肉质弹口。

二、海捕虾怎么冷冻保存

1、如何冷冻保存

（1）先将虾洗干净。

（2）然后把虾擦干，放入容器里，可以多分几个容器放。

（3）将虾放入冷冻室，冷冻12个小时左右，等虾肉冻结实后再把虾取出来。

（4）将虾放入容器中，再往容器里面加水，水要没过虾，然后再放入冷冻室即可。

2、如何解冻海虾

在日常的生活中，人们为了快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。但是实践证明，这些解冻效果都不怎么理想。正确的做法应该是在常温下慢慢解冻虾，或者放在慢慢流动的自来水中解冻，这些效果是比较好的。

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