将田螺放进盆内或桶中，加入适量水浸泡1-2天左右，此期间需要换3-4次水，浸泡时间看田螺的干净程度来定，之后将浸泡好的田螺倒入锅中，加水煮成半熟，一般煮制到田螺的膜片脱落即可，之后将煮好的田螺捞出放水中冷却，在将田螺的膜片去除，用牙签从田螺前端插入，再将螺肉拉出即可。
一、田螺快速去壳方法
1、步骤一：将要去壳的田螺放进盆内或桶中，加入适量水浸泡1-2天左右，在此期间需要换3-4次水，浸泡时间看田螺的干净程度来定，如浸泡一段时间的水很干净则可以进行下一步操作。
2、步骤二：将洗净的田螺倒入锅中，加水将田螺煮成半熟，一般煮制到田螺的膜片脱落。
3、步骤三：将煮好的田螺捞出放入水中冷却，之后将田螺的膜片去除，用牙签从田螺前端插入，再将螺肉拉出即可，注意田螺肉后半段可以丢掉，其寄生虫较多。
二、田螺养殖技术
1、养殖水体
（1）田螺适应能力强，但在养殖时要避开那些含有开大量农药、化肥的地块，可以选择河渠、稻田、池塘等地块进行养殖。
（2）如需专门开挖养殖池进行养殖，则需选择水源方便、充足、为腐殖质土壤的地块，同时底泥厚度要在10-15厘米左右，面积根据养殖数量来定。
（3）若选择开阔的水体养殖，水面可栽植一些红萍、水莲等水生植物，水池周围还可种植一些长藤瓜菜搭棚遮荫，在水池中布置树枝、石块等以提供给田螺栖息。
2、种螺放养
（1）一般在3月左右即可陆续投放种螺，投放种螺前10天，每亩用100-200斤生石灰全池泼洒以清除池中的野生杂鱼等，3-4天后往水体中施入有机肥以培育饵料供给田螺吃食。
（2）种螺可自行购买或到田间捕捉，选择表面为淡褐色、壳薄而完整、体圆顶钝种螺，每平方投放100-120个种螺，注意种螺放养适宜在田螺繁殖前期完成。
3、水质调节
（1）养殖水体以稍混浊的河水或池塘天然水体为宜，注意水体不宜过于清澈，水体中需含有丰富的天然饵料与氧气，因为田螺对于溶氧量极为敏感，当水体溶氧量在3.5毫克/升时，其摄食量下降。
（2）养殖池还需经常注入新水，以调节水质，同时养殖池水深需控制在30厘米左右，在田螺繁殖季节，此时应保持池水流动为宜，在夏季采用流水养殖效果更佳。
4、饲养管理
（1）在自然水域养殖，只需保持水体肥度，每隔一段时间施放适量的厩肥、家畜粪肥等有机肥料即可满足田螺生长需要。
（2）放螺后可投喂菜叶、米糠及动物内脏等，投喂量根据田螺的体重来定，一般2-3天投喂一次，同时需根据田螺的生长、摄食情况及天气、水温情况适时调整投喂量。
5、日常管理
（1）注意养殖池要避免农药、化肥等污染水源流入，同时需防止鸭、蛇、鼠、鸟等敌害的浸入。
（2）平时可采取微流水的形式，保持水位在30厘米左右，夏季需加大水流量，以控制水体温度与提高水体溶氧度。
