回答在常规种植下，韭菜的平均产量约为3500斤/亩，但是由于播种时间、方法及管理方式各有不同，产量也会有一定的差异，因此韭菜具体的亩产量需要结合实际情况而定。为了提高韭菜的亩产量，应将它种植在排水好的肥沃土壤中，而且土壤的前茬不能是葱蒜类的作物，同时还要控制栽培密度，以此来确保田间的通风透气性，行距通常以在20-25cm为宜，而株距则以在10-12cm为宜。
一、韭菜亩产
1、亩产量
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在常规种植下，韭菜的平均产量约为3500斤/亩，但是由于播种时间、方法及管理方式各有不同，产量也会有一定的差异，因此韭菜具体的亩产量需要根据实际情况而定。
2、如何提升韭菜的亩产量
（1）土壤：选择排水好的肥沃土壤通常利于韭菜高产，通常要求这块土地的前茬作物不能是葱蒜类的作物。
（2）种植密度：种植密度过大或者过小均会影响韭菜的品质和产量，因此需要合理的控制栽培密度，行距以在20-25cm为宜，株距以在10-12cm为宜，保证田间良好的通风透气性。
二、韭菜的种植时间及方法
1、种植时间
一般多在春季的3-5月种植韭菜，因为此时的温度一般稳定在了15-18℃，不仅利于种子的萌发，也方便后续进行管理。
2、种植方法
（1）选地整地
①适合将韭菜种植在土质疏松且含有丰富营养的砂壤土中。
②并在播种前把土壤中的土块、石块、杂草根等无用的杂物除掉，然后再施入腐熟的肥料作为基肥，为韭菜后续的生长提供营养。
（2）处理种子
①首先用温度为40℃的温水浸泡种子半天，在浸泡时需要适当的搅动一下，待水静止后，去除掉浮上来的瘪粒以及杂物。
②然后捞出种子，用湿纱布包好后再放在温度为12-18℃的环境中进行催芽。
（3）播种
①首先整畦并浇水，接着将种子和砂子按照1：3的比例拌在一起，随后播种盖细土，然后再覆盖稻草，当有65%以上的幼苗都出土后就可以去掉稻草。
②在种子出苗前，隔2天浇水1次，待苗长至15-16cm后，隔7天浇1次水并施入适量的复合肥。
（4）定植
①当韭菜的高度达到18-19cm，有7-8片叶子之后就可以定植了，定植的株行距分别为10cm、20cm。
②在定植时先挖穴，随后再栽苗，一般可以定植20-25株/穴。
（5）后续管理
①在定植后的3天内需要浇水1次，并合理的进行蹲苗，若遇到了多雨的季节，还要做好排水工作。
②当出现新叶之后需要浇缓苗水，并合理的进行中耕保墒。
③秋季是韭菜生长的旺盛期，因此需要充分的供应肥水，一般可以在入秋之后，每5-7天就浇1次水，每半个月追1次肥，连续2-3次，每次可以追施尿素15kg/亩，而在9月下旬便可以停止追肥浇水。
④每次采摘韭菜之后，需要根据韭菜的长势、田间土壤的肥沃程度合理的进行追肥，一般可以用家畜的粪便，或者人类的粪尿水，或者尿素进行追肥。
