两个月前，猪肉市场上的价格跌至谷底，之后经过慢慢攀爬，生猪出栏均价由5.98元/斤回到了7.5元/斤左右。有消息称，五六月份是猪肉消费的淡季，尚能出现持续上涨，表明猪肉市场上的价格很有可能已经进入2011年7月以来，周期性下跌的尾声，转而开始新一轮的上行周期。
上周端午节，猪肉销量大涨，蒋溢博记得那两天合作社每天屠宰430多头生猪，生猪市场上的价格也向上提了一提，可好景不长，“这两天，屠宰量就少了1/3，还不如往常。”蒋溢博估计，是端午节那几天提前消费了。
然而这在蒋溢博看来还不算大问题，关键是屠宰时，利润缩水了。
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现在，猪肉市场上的价格上涨还只是在养殖环节，终端市场尚没有反应，而原本中间环节的成本就要1元/斤，“每斤7.5元收进，屠宰完后8.5元卖出，几乎没得赚了。”
另外，国家猪肉收储政策，特别是冷冻肉收储方面对市场上的价格回升有一定作用，“一般都是在整个产业的盈亏平衡点上，出台类似相关政策，就实际意义来说，更多的是象征意义，主要是鼓励和恢复养殖户信心。”
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随着多次启动收储导致生猪市场上的价格上涨，但是市场上的猪肉量是非常充足的，销量并未大增，所以市场上的价格势必要下降。
而至于现在情况逆转的原因，辽宁省畜牧部门的相关人员介绍，情况也很正常。据网友了解到因为夏季是猪肉的消费淡季，随着天气变热猪肉的销量也逐步减少，人们将以往对猪肉的关注度转移到一些青菜等比较清淡的食品。当然，也正是因为这个，生猪的销售也不好，市场上的价格自然下降。而市场上猪肉市场上的价格之所以上涨，一部分原因是近期节日的拉动，还没有从节日效应中走出来。
所以，3-5个月以后，收储的猪肉重新投回市场，“从理论上来说，生猪的市场上的价格还有一定的上涨空间。”蒋溢博说。
