The Beginning
冻豆角要焯水3到5分钟。
长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上3到5分钟左右，大约焯至六分熟即可。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。
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冰箱冷冻层的温度比较低，豆角不焯水直接冷冻虽然也可以食用，但是直接冷冻再拿出来的时候，大量的水分已经流失了，豆角会干瘪，失去了原有的色泽，炒出来也没有焯水后的豆角颜色好看，味道也没有那么好。
THE END
