榨菜需要洗吗 榨菜要去皮吗

回答以包装的榨菜为例，一般不需要清洗，可以直接食用。榨菜是茎用芥菜为原料加工出来的产品，它的质地脆嫩，口感鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江等地，而重庆榨菜与浙江榨菜的加工工艺的基本区别在于：前者先经晾晒脱水然后腌制，后者则不经晾晒，直接腌制。

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