回答胡萝卜一般在2月份春播，5-7月份成熟收获；7月份进行秋播，成熟收获的时间为11-12月份。不同地区播种时间不同，成熟收获的时间也有所差异，如广东、福建地区在8-10月份播种，于冬季成熟收获；长江中下游地区于8月上旬播种，于11月底成熟收获；华北地区在7月上、中旬播种，于11月份成熟收获。
一、胡萝卜什么时候收获
1、胡萝卜一般是在2月春播，5-7月份成熟收获，7月秋播，11-12月成熟收获。由于不同地区温差和播种时间不同，成熟时间也有所差异，如长江中下游地区8月上旬播种，11月底成熟；广东、福建地区8-10月播种，冬季成熟；新疆北部地区应于6月上旬播种，10月份收获；华北地区7月上、中旬播种，11月成熟；高纬度寒冷地区，播种期可稍提早。
2、胡萝卜在收货以后要及早深耕，充分冻垡晒垡、施足基肥、打碎耙平，根据土壤情况选用萝卜品种，耕地深度要在33厘米以上，土壤深厚的可以安排大型的入土深的品种。萝卜的产量，大型秋冬萝卜的亩产3500-4000公斤，高产者可达5000公斤以上，中型萝卜的亩产2500-3000公斤，春萝卜及夏萝卜的亩产1000-1500公斤，四季萝卜亩产600-1000公斤。
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二、种植胡萝卜的注意事项
1、胡萝卜适合生长在温暖的环境中，耐寒性很差，一般温度低于8℃，就需要做保暖工作了，冬季不能在室外过冬，需要在大棚中养殖，适合生长的温度是在15℃-25℃之间。
2、胡萝卜在生长期间需要大量的水，灌溉工作要做好，夏季时要坚持浇水，水分会蒸发的比较快，为了不影响生长，需要每天浇水两次，建议在早上和晚上进行，平时的种植中要坚持见干就浇，使果实更有水分。
3、胡萝卜需要接受充足的光照，一般种植时需要选择向阳处种植，夏季的强光也能够很好的吸收，不用担心会被晒伤。
4、在生长期间要施一些胡萝卜专用有机肥，使长出来的根茎体型更加标准，为了提高产量，也可以结合使用氮磷钾复合肥，以达到高产的目的。
