水稻按粒形和粒质可分为哪三类（水稻按穗粒性状可分为）

回答水稻按粒形和粒质可分为籼稻、粳稻、糯稻这三类。以籼稻为例，其特点为籽粒一般呈细长形，长度是宽度的三倍以上，籽粒扁平，茸毛短而稀，一般无芒（或有芒但也较短），稻壳较薄，腹白较大，角质粒较少，加工时容易出碎米，出米率较低，米质胀性较大而粘性较小。

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