大规格鳜鱼鱼种的标准是5厘米以上，其需求的时间一般在5月10日至6月10日之间，需求高峰是5月l5日至5月30日，比常规苗种生产要提前1个月以上。常规繁殖的鱼苗，虽然当年也能养至商品规格，但鳜鱼苗种需求者都有早放苗、放大苗的心态，而且一时难以改变。因此可以考虑开展早繁工作，培育大规格鱼种，以满足各种鳜鱼养殖户的要求。
如何培育大规格鱼种
(1)确保饵料鱼供给
为使鳜鱼长得快、成活率高，投放的饵料鱼必须做到适时、适口、适量和健康。适时：一旦发现鳜鱼在池中分散，腹部扁平，就必须及时补充饵料鱼。如果出现腹部上凹，就说明已饥饿2天左右了，必须马上投喂，不然，成活率将会大打折扣。适口：饵料鱼的大小必须与鳜鱼口裂的大小相适应，一般应掌握在鳜鱼苗全长的40%-60%，过小，会造成饵料鱼的浪费，增加鳜鱼鱼体消耗，增加育种成本；过大则会不适口。在生产过程中，必须经常抽样检查，量一下鳜鱼全长、看一下鳜鱼的饱食程度，再目测一下饵料鱼的密度和规格，做到心中有数。如果是小水体高密度育种，每一次投喂，应保证2天内有充足的饵料鱼，一般每尾鳜鱼每天摄食8-10尾饵料鱼，一次投喂量太少会造成一部分鳜鱼饥饿，并且增加工作量；太多则增加鱼池的载鱼量，容易造成缺氧或水质变坏。如果是利用池塘育种，一次投喂量应保证在7-10天左右有充足的饵料鱼。健康：对每一次投放的饵料鱼，必须事先进行镜检，严禁投喂带有寄生虫的饵料鱼，对饵料鱼培育池要定期杀虫杀菌，对外购的饵料鱼必须专池暂养消毒。
(2)注重分级饲养
鳜鱼育种的密度应当根据塘口条件、规格大小以及管理水平而定，在养殖前期，水温较低，生长较慢，鱼体较小，可以适当密养。如果带有流水或充气设备，则可适当增加放养量，一般每平方米可放养1-2厘米的鳜鱼苗1 000-2 000尾，2-3厘米的鳜鱼苗500-1 000尾，3-4厘米的鳜鱼苗300-500尾，4-5厘米的鳜鱼种150-200尾，5厘米以上的鳜鱼种100-150尾。如不受场地限制则宜适当稀养，在生产过程中，即使是同一批的鳜鱼苗经过一段时间养殖后，也会出现个体分化现象，尤其是在高密度、饵料鱼不适口或不能及时补充的情况下更是如此。因此，一般每隔10天左右，要用鱼筛分级分别饲养，这样，育种效果会更好。
(3)加强水质调控管理
鳜鱼对水质的要求较高，池水透明度在40厘米左右，太大或太小都不利于鳜鱼生长。溶氧要经常保持在5毫克／升以上，这样鳜鱼苗生长快、病害少。水温在25-28℃时，鳜鱼苗每3天可长1厘米；在10 - 25℃时，则要一周左右；低于20℃时，生长更缓慢，且容易生病。因此，在养殖前期，水质管理的内容主要是尽可能地提高水温。一般在育种水体上覆盖塑料薄膜，水深适当浅一些（40-50厘米），这样，既可以增加水温，又可以保证水温稳定。5月15日后，主要用换水的方法来改善水质，并要不断地注水或定时充气，保持水质良好和溶氧充足，一般做到养殖用水一天交换一次。如采用池塘育种，则可视水质好坏定期换水或加水。
(4)疾病防治
鳜鱼以活鱼为饵，容易从饵料鱼、养殖用水或其他途径带入病原。因此，必须严格对购入或自育的小规格鳜鱼、饵料鱼进行检疫，对养殖用水及工具进行消毒。在鳜鱼育种阶段，最容易得的疾病有：车轮虫病、指环虫病、舌杯虫病、斜管虫病、小瓜虫病以及水霉病、出血病等，尤其是寄生虫病危害最严重，如发现不及时，治疗不得当，将会导致全军覆没。
