The Beginning
小龙虾是外来物种吗？小龙虾学名克氏原螯虾，又称淡水小龙虾、龙虾、红色沼泽螯虾或克氏螯虾。隶属甲壳纲、十足目、螫虾科、原螯虾属。下面我们具体了解一下小龙虾是什么虾。
1、小龙虾是外来物种吗？
小龙虾是外来物种，原产于北美，全世界现已查明的淡水螯虾有596个种和亚种，北美洲约300多种。个体较大和具有经济价值的有：原螯虾属、螯虾属等。
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克氏原螯虾1918年移殖日本，20世纪30年代末期由日本引入我国，现已分布于我国很多省份，在长江中、下游地区是我国小龙虾的主产区。
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2、小龙虾的形态特征
小龙虾的身体由头胸部和腹部两部分组成。头胸部较大，背腹略扁平。头胸部、腹部共20节（头5节、胸8节），附肢19对。胸足5对，第1对螯状、粗大，第2、第3对钳状，第4、第5对爪状。腹部较短，共有7节，其后端有一扁平的尾节与第6腹节的附肢共同组成尾扇，尾扇发达；有腹足6对，雌性第1对腹足退化，雄性前2对腹足演变成交接器。各对附肢具有各自的功能。
小龙虾体外覆盖一层光滑的坚硬外壳，用以保护内脏，固着肌肉，所以称作外骨骼。体色呈淡青色、淡红色。头胸部的甲壳是一个不分节的整体，称头胸甲。在头胸甲背部中央有一条横沟，即颈沟，是头部与颈部的分界线。额角基部的两侧有带柄的复眼1对。
3、小龙虾的营养价值
小龙虾肉味鲜美，营养丰富，经济价值较高。据测定，每100克鲜虾肉中，含蛋白质17. 62克，脂肪0.29克，氨基酸总量占蛋白质77. 2%，是一种世界性的食用虾类。
小龙虾全身都是宝，许多加工产品不仅可供食用，而且还广泛地用于医药、食品、保健、造纸、环保、农业、饲料、日化及科学研究等领域。
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