The Beginning
清汆丸子因其特殊的制作手法，口感嫩滑鲜香，是一道简单易做的菜肴。制作完成的清汆丸子还可以制作各种汤品。看看我们如何进行手工清汆丸子的制作吧。
首先我们要选取精肉1斤，千万不要有筋膜以免影响口感。剁成极细的肉泥备用。
在剁好的肉馅内放入适量的鸡精、盐、胡椒粉、五香粉顺时针进行搅拌。
把葱、姜洗净剁成极细的葱末和姜末，放入肉馅内搅拌。
取适量的清水，分多次少量的加入肉馅内顺时针进行搅拌，直至肉馅上劲有粘稠感位为止。
然后取一个鸡蛋，只取蛋清的部分加入肉馅内，搅拌均匀。
锅内加入适量的水烧开，保持大火的状态，左手挤出丸子，右手用小勺放入沸水内，待丸子漂起来，捞出即可。我们可以把丸子做炖菜或者汤品。
THE END
