用速生高产栽培新技术种香菇，必须科学地安排生产季节，选择适于袋栽的优良菌种，合理的培养基配方和严格的菌袋制作工艺。下面我们了解一下怎样用速生高产栽培新技术种香菇。
(1)香菇的种植时间
以秋季为宜。具体应考虑：接种时当地旬平均气温不超过26℃，接种后推60天，当地旬平均气温不低于12℃，以使子实体能在适宜温度下发育。
(2)香菇的菌种准备
引种必须根据市场需要和当地海拔、气候而定。同时要注意：①要配备2-3个品种，不能单打一；②早中晚品种搭配适当，以调节市场供应；③接种时先接中高温型种，后接中低温型种。
(3)香菇的培养基配制配方
①杂木屑76%，米糠15%，麦麸5%、石膏粉2%、蔗糖l%、过磷酸钙1%。
②棉籽壳40%，杂木屑35%、麦麸20%、玉米粉2%、石膏粉2%、蔗糖1%。
③玉米芯50%、杂木屑26%、麦麸20%、石膏粉z%、过磷酸钙1.5%、蔗糖1.2%，硫酸镁0.3%。
以上配方认先其一，选好配方后，按常规对原料过筛，混合，搅拌，堆闷，调台水量至55-60%，调ph值至6.5-7。
(4)香菇的装袋灭菌
一般用15x 55厘米的塑料袋，每袋装干料0. 8-1公斤。装料后要扎牢袋口。按常规灭菌。
(5)香菇打穴接种方法
接种室要按常规消毒。接种时先用75%酒糟配50%多菌灵(10：5)擦袋面。然后用空心打洞器或尖形打穴钻在正面打3个接种穴，再在背面错开打2个接种穴，穴径1.5厘米，深2厘米。
操作时三人一组，传袋、打穴、接种、封口流水进行。接种时，用接种器从瓶内提取木屑菌种，迅速地通过酒精灯火焰，对准料袋的接种穴，把菌种接入穴内。尽量接满穴口，继之顺手用毛刷把散落在穴口四周的木屑扫净，再用胶布封口顺手下压。
一般750毫升菌瓶的菌种，可接20-25袋。若用塑料钉菌种接种更为方便：把塑料钉菌种从菌种瓶中取出，插入料袋内即可，穴口自封，不必再用胶布。
(6)室内养菌方法
料袋一经接种，即为菌袋，要及时搬进发菌室培养。按井字形横直交叉堆叠（接种穴朝向侧面）。每行排4袋，40袋为一堆，重叠10层。入室头3天温度掌握在27℃左右。
半月后调在25℃左右。25天后，调在23-24℃。并调整堆形，两袋交叉成井字形。以抑制堆温，降低菌温。同时注意通风换气和避光。培养期间要翻堆4-5次，并认真检查杂菌，及时进行处理。
(7)脱袋排筒
菌袋培育2个月左右，便可脱掉薄膜，变为长菇的菌筒，也叫人造菇术。脱袋必须适期：菌龄要60天；袋表面菌丝起蕾发泡，占整个袋面的2/3左右；袋内布满洁白菌丝，接种穴或袋壁局部出现红色斑点；用手抓菌袋有弹性感。脱袋时左手提菌袋，右手提刀片，先在袋两端划割一圉，再在袋的竖直方向等距离划割1-2行而脱袋。
然后把菌筒放于菇床的排筒架横条上，立筒斜靠，与畦床面成60-70。夹角。筒距3-4厘米。脱袋要选晴天或阴天上午，气温1822℃进行。边脱袋，边排筒，边盖膜。
(8)转色催蕾
脱袋后即进入菌筒转色期，也就是菌筒人造树皮形成的关键阶段。转色首先要创造适宜的气温，5天之后以18--22℃为宜，超过25℃，早晚应揭膜通风。当菌筒分泌出黄红色水珠时，结合揭膜通风，连续两天给菌筒菌筒分泌出黄红色水珠时，结合揭膜通风，连续两天给菌筒喷水。
第一天用喷雾器喷，把红水珠喷散，并罩好盖膜。第二天急水重喷，把黄红水珠冲洗尽，不罩膜，到抓菌筒无粘糊感才罩膜。另要变温3天。即白天把罩膜罩严；夜间12小时以后，揭膜1小时，让冷空气袭击，以诱发原基。同时还需干湿差和光暗差的刺激。
(9)出菇管理
从菇蕾到子实体成熟，一般只需3-4天，气温低时需6-7天。这时间管理的总纲是温、湿、气、光四要素。温度以14-17℃最佳，并喷水保湿•通风换气。光照秋季以三阳七阴，冬季以五阳五阴，春季以四阳六阴，夏季以一阳九阴为好。
