鸡腿菇属中温型品种，适于气温l2摄氏度～25摄氏度的条件下出菇。在自然条件下进行栽培，一般只能于3～5月、9～l1月生产两季。但是只要掌握了鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需要的条件，夏季照样可以产出鲜嫩味美的鸡腿菇。
一、应用条件该技术适于规模化生产，栽培田的面积为3OO～lOOO平方米。
二、建造菌畦挖深O.2米、宽l.4米、长2O米以内的菌畦，菌畦间距O.8米以上，每隔6畦留l条4～6米宽的大型作业道，以利车辆进出。面积在5OO平方米以下的栽培田不必留作业道。
三、搭设遮阳棚在栽培大田上方2.5～3米处搭遮阳棚，要求遮阳棚密闭不透光。棚上覆盖一层塑料膜，以免淋进雨水。上方再盖一层遮阳网，遮阳棚边缘以超过栽培田周边各3米为宜，使9～l6时的阳光无法直射菌畦。春季在棚四周种植长蔓型植物，尤以长葫芦瓜、佛手瓜、丝瓜为宜。
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四、设置增湿装置在遮阳棚四周上方架设喷水管道及单向喷雾头，在遮阳棚内每隔4～5米架设－排双喷头管道。该喷雾头的作用是向遮阳棚内的空间喷水、保湿。该装置的安装应进行实地测试，以喷雾不留死角为准。四周的管道应在每边设－阀门，以备有风时关闭下风处的喷头。
五、防虫措施遮阳棚四周用防虫网封闭，以防各种虫类进入。
六、覆土材料用肥沃的菜园土或蔬菜大棚耕作层的肥土，在每lOOO千克土中加入发酵的牛粪、鸡粪各2OO千克，尿素lO千克。充分拌匀后，喷施6OO倍的辛硫磷液，然后覆膜。约5～7天后，打开土堆，加入3O千克石灰粉，拌匀并建堆、覆膜，7天后即可使用。覆土材料可按每lOO平方米畦床用2立方米覆土的用量制备。
七、栽培管理基料的处理按常规方法进行，要求装袋发菌。应创造条件延长发菌时间，一般须延长3O天以上，然后按常规方法脱袋入畦、覆土。在自然湿度条件下，保持遮阳棚下的平均空气相对湿度8O％即可。
八、注意事项（l）遮阳棚下的空气相对湿度不可过高，中间部位最高95％，周边相对湿度保持在75％左右即可。（2）喷水保湿须多次、少量，尽量不使子实体上积聚水珠。（3）覆土厚度以2公分为宜，但若想产出大的鸡腿菇，可覆土4～5公分。（4）当自然风力较大时，可在来风的遮阳棚－边架设挡风草苫或塑料薄膜。3～4级风力时可不采取措施。
