【性味功效】
人参味甘微苦，性微温。入心、肺、脾经。具有大补元气、健脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。主治气虚欲脱，脉微欲绝，气虚乏力，脾虚食少，肺虚咳喘，失眠健忘，津伤口渴，内热消褐等症。
【用法用量】
成人一般用人参3-9克，另文火慢煎，顿服，或兑入汤剂中服；如急危重证可用大剂量30-45克人参，水煎顿服；人参粉剂冲服每次l-1.5克，一日3次。
1．人参莲子汤：人参10克，去心莲子10克，放小碗内加水适量泡发，再放冰糖30克，蒸1小时，吃莲子喝汤。功能补脾益肺，生津安神。适用于病后体虚．脾虚消瘦，疲倦，自汗，泄泻等症。
2．人参炖猪肚：人参10克，升麻3克，北芪30克，猪肚500克，生姜5克，大枣15克。将猪肚洗干净后用盐擦洗肚内脂肪，再用热水脱去腥味。大枣去核，生姜切片。所有材料放入瓦盅，加8碗水，约炖3小时即可食用。能补益脾胃。适用于胃下垂，肢体疲倦，脉细弱等症。注意在服药期间忌食萝h、芥菜、生冷之物。
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3人参滋补膏：人参60克（另煎），仙鹤草500克，生地、熟地、川续断、茯神、炒白术各150克，桑寄生、菟丝子、旱莲、女贞子各300克，炒枣仁、夜交藤、狗脊各400克，鸡血藤、合欢花皮各200克。水煎三次，药液混合浓缩，得清膏后，加蜂蜜1000克和人参汁和匀，浓缩收膏装瓶，口服一日2次，每次10克。能补气安神、滋补肝肾，适用于气血两亏、失眠健忘、眩晕乏力、腰膝酸软。
4．参杞膏：人参100克，枸杞400克。共研粗末，加水煎熬，过滤，反复3次，压榨残渣，合并药液，浓缩，加炼蜜500克收膏。能补肝明目，滋肾润肺。适用于肝肾阴亏、头晕目眩、腰背酸痛等症，久服可补虚益精，延缓老化。每次服15克，一日2次，白开水冲服。据药理实验显示，参杞膏能明显增加小白鼠的体重，促进食欲，增加营养。明显增强小白鼠的免疫功能，加强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增强机体的防御功能，杀灭病原饿对肠道平滑肌有持久的增强收缩作用，能增加肝脏重量；对正常小鼠的造血功能有促进作用，可使白细胞数增多；并有降血脂和血糖的作用等。
5．人参茶：生晒参切成薄片，每次6克，放入保温杯中，用白开水闷泡半小时，代茶饮。久服能大补元气。适用于气虚证（体乏无力，容易疲累，食欲不振，气短懒言等症）。忌同食萝卜、茶叶等。
6．人参炖母鸡：人参15克，老母鸡1只1000克。将母鸡宰杀去毛洗净，除去内脏后，将人参切片放入鸡腹中，缝合鸡肚放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1-2次。能大补元气，适用于久病体虚引起的乏力，少言懒语，动辄气急，易出虚汗，血压低等症。
7．人参蛋羹：鸡蛋一个，去壳后盛碗中，加入人参粉2克及清水适量，调味，调匀，蒸熟服食，每日1次。能补虚扶正，强身健体，适用于各种慢性虚弱性疾病的调养。
8．人参粥：人参3克切片后加水炖开，去渣取汁，加大米50克、清水适量，煮为稀粥，嚼食人参喝粥。能益气养血，健脾开胃，适用于消化功能较差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。
